Ingredientes:
- 1 kg. de almejas
- 1 cebolla
- 1 ramita de perejil
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 pizca de pimentón picante
- 1 vaso de vino blanco
- medio limón
- 1 cucharada de pan rallado
- aceite
- sal
Preparación:
Deja las almejas en remojo dos horas con agua y sal. Escúrrelas. Pela y corta la cebolla en láminas. Fríe la cebolla en una cazuela hasta que se empiece a dorar. Añade las almejas y sofríe hasta que se abran. Añade el vaso de vino. Espolvorea el pimentón dulce y el picante. Añade el laurel. Exprime el medio limón y viértelo en la cazuela. Añade el pan rallado. Cuece lentamente hasta que la salsa espese, espolvorea el perejil picado y sirve.