Alcachofas crujientes con mi-cuit de oca

Alcachofas crujientes con mi-cuit de oca

Ingredientes:

  • 10 alcachofas
  • 8 obleas de empanadillas
  • 8 huevos
  • 150 gr. mi-cuit de oca
  • pimienta negra molida
  • 1 limón
  • aceite de oliva
  • sal gorda

Preparación:

Retiramos de las alcachofas las hojas externas para dejar la parte mas tierna y les cortamos un poco la punta. Las lavamos bien, las secamos y las rociamos con zumo de limón para que no oscurezcan. Las cortamos finitas, las ponemos una sartén con abundante aceite de oliva y las freímos dejándolas crujientes, las retiramos en papel absorbente y las salamos con sal gorda. Abrimos las obleas y en cada una ponemos una yema. Las freímos intentando que la oblea quede crujiente y la yema sin cuajar pero cocida en el calor del aceite. Emplatamos las alcachofas con un aro y encima colocamos la empanadilla de huevo. Coronamos el plato con el paté de oca rallado, salpimentamos y servimos al momento.

 

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Alcachofas crujientes con mi-cuit de oca
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