Albóndigas

Mezclar en un bol grande la carne picada. Machacamos el ajo y el perejil e incorporamos. Mezclamos y añadimos la rebanada de pan empapada en leche, el huevo y la sal. Volvemos ha mezclar hasta que la carne quede uniforme y hacemos bolas con la mezcla. Las pasamos por harina y las freimos en una sartén con abundante aceite. Las reservamos. Con el mismo aceite de freír las albóndigas, freír la cebolla y el pimiento una vez limpio y picado. Cuando estén pochados, añadir tomate triturado. Una vez que esté hecho, pasar por el pasapuré, añadiendo un poco de agua si fuera necesario y sal. Añadir más agua si queda muy espeso. Poner en la sartén la salsa y las albóndigas y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos. Lo podemos acompañar con patatas fritas.