Albóndigas en salsa con setas
Ingredientes:
- 300 gr. de carne picada de cerdo
- 300 gr. de carne picada de ternera
- 300 gr. de setas variadas
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 bote pequeño de tomate triturado
- medio vaso de leche
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de vino tinto
- ajos
- 2 huevos
- harina
- tomillo
- romero
- miga de pan
- sal
- pimienta
- arroz
Preparación:
Mezclamos la carne picada con el huevo batido, dos ajos picados y un poco de miga de pan remojada en leche. Hacemos las albóndigas ayudándonos con la harina y las freímos en abundante aceite caliente. Las vamos colocando en papel absorbente y las reservamos. Cortamos las verduras y las echamos en una cazuela. Añadimos las hierbas, un poco de tomate triturado y deja que reduzca. Incorporamos el vino blanco, reducimos e incorporamos el tinto. Pasamos la salsa por la batidora y por el colador chino e incorporamos a la misma cazuela. Si quedara muy espesa podemos añadir un poco de agua. Ponemos a fuego lento mientras en una sartén freímos las setas bien limpias y las añadimos a la cazuela junto con las albóndigas. Dejamos que se haga todo junto unos 20 minutos y acompañamos con arroz blanco.
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Que bonees!