Albóndigas de arroz con salsa de tomate
Ingredientes:
- 500 gr. de carne de ternera picada
- 4 dientes de ajo
- perejil picado
- 1 cebolla picada
- 1 vaso de arroz
- 500 gr. de tomate triturado
- media cucharada de bicarbonato
- sal
- pimienta
- comino
Preparación:
Mezclamos en un bol el ajo picado, la cebolla, la carne, un poco de sal, una pizca de pimienta, otra de comino y dos cucharadas de perejil picado. Amasamos muy bien. Machacamos el arroz hasta dejarlo en polvo y lo agregamos a la carne. Volvemos a amasar. Mojamos las manos en aceite y agua y formamos bolitas. Las freímos en abundante aceite y reservamos. Machacamos un ajo y lo freímos. Añadimos el tomate triturado, sal y pimienta. Dejamos hervir a fuego lento unos 20 minutos y añadimos un poco de azúcar si es necesario para quitarle la acidez. Incorporamos las albóndigas y dejamos en el fuego 10 minutos más. Servimos calientes.
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Receta
Albóndigas de arroz con salsa de tomate
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