Alubias de otoño
Ingredientes:
- 400 gr. de pochas o alubias de temporada
- 1 cebolleta
- 1 tomate maduro
- medio pimiento rojo asado
- 2 dientes de ajo
- 1 patata mediana
- 200 gr. de magro de cerdo
- 100 gr. de setas
- 1 hoja de laurel
- pimienta negra
- pimentón dulce
- aceite
- sal
Preparación:
Ponemos las pochas en una olla con agua mineral, añadimos un diente de ajo y el laurel y las hacemos a fuego lento para que no se rompan y queden tiernas. Mientras, hacemos un sofrito en una sartén con la cebolla, el tomate y el otro diente de ajo, todo bien menudito. Cuando lo tengamos bien pochado, incorporamos la carne, las setas limpias y la patata troceada. Damos unas vueltas y añadimos todo a la olla junto con las alubias. Seguimos cociendo hasta que se haga el estofado, salpimentamos y ponemos el pimentón y el pimiento a tiras. Dejamos estofar hasta que el pimiento esté tierno. Si vemos que se quedan secas, añadimos agua o caldo de verduras. Rectificamos de sal si hiciera falta y servimos al momento.






Comentarios 7
QUE BUENAS las alubias!!!
DIVINAS ALUBIAS AQUI EN VENEZUELA SE COMO EN QUALQUER MOMENTO SEMPRE RICAS GUAU
JUANI QUE DIOS TI BENDIGA TUS MANOS SIGUE ADELANTE
Alubias que eso?
Son judias blancas
Me fascinan
parecen caraotas blancas