Aguja de cerdo con Ratatouille

Aguja de cerdo con Ratatouille

Ingredientes:

• 1 kg. de aguja de cerdo en una pieza (en este caso de CarneGalicia.com)
• 1 puerro
• 1 calabacín
• 1 pimiento verde
• medio pimiento rojo
• 1 cebolla
• 200 gr. de tomates cherry
• sal
• pimienta
• orégano
• 1 cucharadita de azúcar
• aceite de oliva
• 1 vasito de agua
• 4 patatas

Preparación:

Salpimentamos la carne y la marcamos en una sartén para que no pierda los jugos durante su cocción en el horno. La colocamos en una fuente resistente al calor y la horneamos unos 25 minutos. Mientras, cortamos las verduras en cubitos y los tomates cherry por la mitad. Salteamos las verduras en una sartén tipo Wok si es posible, menos los tomates. Incorporamos las verduras en la fuente con la carne y los tomates crudos por encima junto con un poco de agua, sal, pimienta y una cucharadita de azúcar. Horneamos de veinte a treinta minutos mas, hasta que esté a nuestro gusto. Pelamos y cortamos las patatas tipo chips, las freímos en abundante aceite y las servimos acompañando el asado.

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Receta

Aguja de cerdo con Ratatouille

Publicada el

2016-05-08

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