Brazo de reina con frambuesas

Brazo de reina con frambuesas Ingredientes: 400 gr. de dulce de leche 6 huevos 200 gr. de frambuesas 6 cucharadas de azúcar 6 cucharadas de harina medio vaso de agua Preparación: Hacemos un almíbar con el agua y el azúcar y lo reservamos hasta que se enfríe. Batimos los huevos y añadimos el almíbar reservado. Agregamos las cucharadas de harina, …

Calamares rebozados

Calamares rebozados Ingredientes: 2 calamares 150 gr. de harina de trigo 150 ml. de cerveza muy fria 2 huevos harina sal Preparación: Lavamos y cortamos los calamares en rodajas. Pasamos las rodajas por harina para secarlas, reservandolas seguidamente. Mezclamos la harina con la sal, añadimos la cerveza y remover hasta que quede una masa fina. Separamos las yemas de las …

Carrilleras de cerdo a la mostaza

Carrilleras de cerdo a la mostaza Ingredientes: 8 carrilleras deshuesadas de cerdo (CarneGalicia) 1 cebolla 2 zanahorias 4 dientes de ajo 2 tomates maduros 1 ramita de romero laurel 2 cucharadas de mostaza suave 1 copa de brandy 500 ml. de caldo sal pimienta 1 cucharadita de perejil picado 500 gr. de champiñones aceite de oliva Preparación: Ponemos aceite en …

Champiñones con jamón

Champiñones con jamón Ingredientes: 500 gr. de champiñones enteros 150 gr. de jamón serrano 1 cebolla pequeña 2 ajos perejil aceite de oliva sal Preparación: Hacemos tiras con el jamón y lo reservamos. Pelamos los ajos y los picamos a cuchillo junto con el perejil. También lo reservamos. Lavamos bien los champiñones quitándoles el pedúnculo terroso. Los ponemos en el …

Copa de nata con almendras

Copa de nata con almendras Ingredientes: 2 vasos de nata líquida 2 claras de huevo 4 cucharadas de azúcar 100 gr. de almendras picadas y tostadas 4 cucharadas de brandy 1 pizca de sal Preparación: Ponemos las claras en un bol con una pizca de sal y las batimos a punto de nieve. Incorporamos el azúcar, cucharada a cucharada. Seguimos …

Corona de arroz con pollo

Corona de arroz con pollo Ingredientes: 400 gr. de arroz 500 gr. de pollo (CarneGalicia) 1 cebolla 250 ml. de salsa de tomate 1 copa de coñac 25 gr. de almendras 2 ajos perejil pimienta de Cayena mantequilla aceite sal Preparación: Ponemos el arroz en agua hirviendo con sal y lo dejamos cocer unos veinte minutos. Lo escurrimos en un …

Croquetas de carne

Croquetas de carne Ingredientes: 1 cebolla 50 gr. de mantequilla 1 lata de pimientos del piquillo 300 gr. de carne picada al gusto 1 copita de whisky 2 cucharadas de harina 250 ml. de leche sal 1 huevo pan rallado pimienta nuez moscada Preparación: Picamos la cebolla y la pochamos con un poco de mantequilla y aceite de oliva. Cuando …

Donuts caseros

Donuts caseros Ingredientes: 300 gr. de harina de fuerza 200 gr. de harina normal 80 gr. de azúcar 40 gr. de mantequilla 20 gr. de levadura 200 gr. de leche en polvo 1 huevo azúcar glas Preparación: Mezclamos en un bol las dos harinas, el azúcar, la leche en polvo y la levadura alrededor de dos minutos. Añadimos unos 250 …

Dorada con patata panadera

Dorada con patata panadera Ingredientes: 1 dorada 5 patatas 2 cebolletas 100 gr. de champiñones 1 zanahoria pequeña 3 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco aceite virgen extra sal Preparación: Pide al pescadero que te limpie y filetee la dorada. Pela las patatas, córtalas en medias lunas y ponlas a freír en una sartén con aceite. Pica dos …

Empanada de atún

Empanada de atún Ingredientes: 1/2 kg. de harina agua aceite sal levadura de panadería Relleno: 1/4 kg. de atún en aceite escurrido 2 huevos duros 1 pimiento verde 4 cebollas 6 cucharadas de salsa de tomate Preparación: Rehoga en una olla con dos cucharadas de aceite, la cebolla y el pimiento verde cortados a trozos no muy pequeños. Luego mezcla …

Ensalada de lentejas de Juani

Ensalada de lentejas de Juani Ingredientes: 500 gr. de lentejas cocidas 2 huevos duros 100 gr. de atún en aceite 1 pepino 1 pimiento verde pequeño 1 cebolleta 2 tomates de ensalada pelados aceite vinagre sal pimienta Preparación: Cortar las hortalizas muy menudas y reservarlas. Escurrir las lentejas y colocarlas en un bol grande. Aparte, se hace una vinagreta con …

Ensalada veraniega

Ensalada veraniega Ingredientes: 250 gr. de arroz basmati (Nomen) 3 huevos duros 1 lata de pimientos de piquillo 500 gr. de mejillones 5 palitos de cangrejo 200 gr. de langostinos hervidos pelados pepinillos 2 latas de caballa del sur (Conservas Virgen del Carmen) 1 cebolleta mayonesa Preparación: Hervimos los huevos y hacemos los mejillones al vapor. Ponemos una olla con …

Espinacas con bechamel

Espinacas con bechamel Ingredientes: 1 kg. de espinacas frescas 3 huevos 1 sobre de puré de patatas 4 champiñones 1 cebolla leche mantequilla harina queso rallado nata líquida nuez moscada pimienta sal Preparación: Lavamos, quitamos los tallos y hervimos las espinacas con sal. Las escurrimos bien y las picamos. Hacemos dos huevos duros. En una sartén con mantequilla y un …

Fetuccini con gambas

Fetuccini con gambas Ingredientes: 500 gr. de Fetuccini 2 cebollas 2 ajos 300 gr. de gambas 200 ml. de nata líquida sal pimienta nuez moscada aceite de oliva Preparación: Ponemos a hervir los fettuccini en abundante agua con sal mientras preparamos la salsa. Pelamos y picamos la cebolla y los ajos. Lo incorporamos en una sartén con aceite caliente y …

Hígado de ternera con patatas

Hígado de ternera con patatas Ingredientes: 500 gr. de hígado de ternera 4 patatas 2 ajos aceite sal pimienta pimentón dulce Preparación: Pelamos y picamos los ajos y cortamos el hígado a cubos. Pelamos y cortamos las patatas también a cubos. Freímos las patatas en una sartén con abundante aceite caliente y las reservamos sobre papel absorbente. Freímos el hígado, …