Albóndigas en salsa

Albóndigas en salsa Ingredientes : 500 gr. de carne de ternera picada 6 cucharadas de aceite 2 huevos 200 gr. de pan rallado 2 cucharadas de leche 1 cebolla 2 zanahorias 1 lata de champiñones media cucharada de canela 1 vaso de vino blanco 1 diente de ajo pimienta perejil nuez moscada harina sal Preparación: En una fuente grande poner …

Arroz a la marinera

Arroz a la marinera Ingredientes: 250 gr. de gambas arroceras 250 gr. de mejillones 250 gr. de choco o calamar 250 gr. de almejas 2 tazas de arroz Nomen 1 cebolla 5 dientes de ajo 3 pimientos verdes 3 tomates medianos perejil aceite de oliva virgen sal agua una pizca de azafrán Preparación: Pelamos las gambas, las sazonamos y reservamos. …

Berenjenas rellenas con pisto y carne picada

Berenjenas rellenas con pisto y carne picada Ingredientes: 4 berenjenas 500 gr. de carne picada queso rallado Pisto: 1 pimiento verde 1 cebolla 1 pimiento rojo 1 calabacin 4 tomates maduros Preparación: Lavamos las berenjenas, las cortamos longitudinalmente y les hacemos unos pequeños cortes en la parte interior de cada mitad. Las introducimos en el horno a 180ºC para conseguir …

Brownie de chocolate con nueces

Brownie de chocolate con nueces Ingredientes: 150 gr. de chocolate negro para fundir 5 huevos 200 gr. de azúcar 150 gr. de nueces 150 gr. de mantequilla Preparación: Fundimos en un cazo 130 gramos de mantequilla junto al chocolate negro. Una vez fundido retiramos y dejamos que se enfríe un poco. Mientras, vamos separando las claras de las yemas y …

Canelones de espinacas

Canelones de espinacas Ingredientes: 750 gr. de espinacas 30 placas de canelones 3 dientes de ajo 40 cl. de nata líquida 150 gr. de queso rallado 30 gr. de mantequilla piñones pasas salsa bechamel tomate frito nuez moscada pimienta aceite sal Preparación: Ponemos a hervir las placas de canelones en agua salada hasta que queden «al dente». Luego las colocamos sobre …

Crema de verduras

Crema de verduras Ingredientes: 1 cebolla 1 zanahoria 250 gr. de patatas 250 gr. de judías verdes 2 calabacines 250 gr. de guisantes 2 huevos duros 2 quesitos aceite sal pimienta Preparación: Pela y corta las patatas y los calabacines en dados. Pela la cebolla y córtala en dos partes. Raspa y trocea la zanahoria. Limpiar las judías. Pon todos los …

Empanada berciana

Empanada berciana Ingredientes: 500 gr. de harina 250 gr. de manteca de cerdo 1 cucharada de levadura 500 gr. de lomo de cerdo 100 gr. de jamón serrano 100 gr. de chorizo 2 pimientos rojos 1 huevo 1/2 taza de aceite de oliva 2 dientes de ajo sal pimienta molida Preparación: Mezclar la mitad de la harina, medio vasito de …

Empanada de bacalao

Empanada de bacalao Ingredientes : 2 láminas de masa de empanada 400 gr. de bacalao desalado 3 cucharadas de aceitunas verdes deshuesadas 1 cebolla 1 taza de salsa de tomate 1 tallo de apio 1 cucharadita de alcaparras 4 calabacines 1 huevo 2 yemas de huevo 1/2 vaso de aceite de oliva harina 1 cucharadita de mantequilla pimienta sal 1 …

Ensalada de pasta y mejillones

Ensalada de pasta y mejillones Ingredientes: 250 gr. de macarrones 1 vaso de vino blanco seco 1 kg. de mejillones Para la salsa: 2 cebollas 3 dientes de ajo 1 ramita de perejil 1 ramita de menta 1 ramita de cebollino el zumo de dos limones 1 vaso de aceite pimienta negra sal 1 cucharadita de miel Preparación: Pelamos y …

Espaguetis con albóndigas

Espaguetis con albóndigas Ingredientes: 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de aceite vegetal 1 cucharada de ajo picado 600 gr. de carne picada de ternera 2 tazas de cebolla picada 450 gr. de espaguetis 1 pizca de hojas de romero 1 huevo 2 cucharadas de mantequilla 1 taza de migas de pan fresco 1 pizca de orégano perejil …

Fondos de alcachofa rellenos

Fondos de alcachofa rellenos Ingredientes: 8 alcachofas 75 gr. de jamón del país en taquitos 2 latas de atún pequeñas 1 pechuga de pollo asada 50 gr. de aceitunas 2 huevos duros media lechuga 3 tomates de ensalada sal Preparación: Hervimos los fondos de alcachofas con sal y unas gotitas de limón. Cuando estén tiernos los escurrimos y los reservamos. …

Guiso de sepia con langostinos

Guiso de sepia con langostinos Ingredientes : 750 gr. de sepia 1 cebolla 1 pimiento verde 350 gr. de langostinos 600 gr. de patatas 1 vasito de vino blanco seco 1 vaso de agua 1 pastilla de caldo de pescado 1 ajo perejil pimienta sal Preparación: Hacemos una picada con el ajo, el perejil, pimienta, la pastilla de caldo, sal, le incorporamos …

Hamburguesas Volcán de Juani

Hamburguesas Volcán de Juani Ingredientes: hamburguesas de ternera (carnegalicia.com) lonchas de queso cebolletas tomates lechugas variadas huevos de codorniz mayonesa ketchup harina sal aceite de oliva Preparación: En primer lugar preparamos la cebolla, cortándola en rodajas y separándola en aros. La lavamos, la escurrimos y enseguida la pasamos por harina. En una sartén con aceite la freímos hasta que quede …

Hígado al vino con patatas

Hígado al vino con patatas Ingredientes: 400 gr. de hígado de cerdo 3 patatas 1 vasito de vino blanco 1 cucharada de harina 2 ajos pimentón dulce aceite sal pimienta Preparación: Hacemos un majado en un mortero con los ajos, el pimentón, sal, pimienta y el vino. Pelamos y cortamos las patatas. Cortamos el hígado y lo salpimentamos. Freímos las patatas …

Mantecadas de Astorga

Mantecadas de Astorga Ingredientes: 250 gr. de mantequilla 250 gr. de harina 250 gr. de azúcar 1 cucharadita de canela en polvo 3 huevos 3 yemas 1 sobre de levadura en polvo Preparación: Se necesitan unos moldecitos de papel rizado para da forma a las mantecadas. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que forme espuma, añadimos las 6 yemas, …