Bizcocho castellano

Bizcocho castellano Ingredientes: 250 gr. de mantequilla de Soria 250 gr. de azúcar 4 huevos 500 gr. de harina medio de litro de leche 150 gr. de almendras 1 cucharadita de canela molida 1 cucharadita de bicarbonato Preparación: Derretir la mantequilla en el microondas y se le agrega el azúcar. Todo ello se bate bien hasta que se disuelve completamente. …

Bizcocho de naranja

Bizcocho de naranja Ingredientes: 200 gr. de harina 100 gr. de harina de maíz 200 gr. de mantequilla 150 gr. de azúcar 4 huevos 1 sobre de levadura «Royal» azúcar avainillado aroma de naranja Para la cobertura: 1 litro de zumo de naranja natural el zumo de medio limón 1 yema 20 gr. de mantequilla 150 gr. de azúcar 1 …

Boliche gallego de Juani

Boliche gallego de Juani Ingredientes: 1 boliche de ternera (CarneGalicia.com) 1 cebolla grande 2 manzanas 1 docena de dátiles 150 gr. de champiñones 4 patatas medianas sal pimienta pimentón aceite de oliva 1 vaso de agua 1 copa de vino Moscatel 30 gr. de mantequilla 1 cucharada de finas hierbas Preparación: Para hacer el boliche gallego de Juani, ponemos una …

Buñuelos de manzana

Buñuelos de manzana Ingredientes: 350 gr. de harina 4 manzanas 10 gr. de levadura de panadero 1 pizca de sal 3 yemas de huevo 2 tazas de leche 3 cucharadas de azúcar 3 claras de huevo 1 cucharadita de levadura en polvo aceite de girasol para freír azúcar para espolvorear Preparación: Ponemos en un bol la harina, la sal, las …

Buñuelos de pascua

Buñuelos de pascua Ingredientes: 625 gr. de harina 35 gr. de levadura 7 gr. de sal 150 gr. de azúcar 240 gr. de leche 65 gr. de manteca de cerdo 1 trocito de canela en rama la ralladura de un limón 10 gr. de matalahúva molida 4 huevos aceite de girasol 10 cl. de anís dulce Preparación: Primero de todo haremos una infusión con la leche, …

Calabacines rellenos

Calabacines rellenos Ingredientes: 4 calabacines medianos 200 gr. de jamón 2 dientes de ajo 3 cucharadas de aceite de oliva 500 ml. de leche 20 gr. de maizena 40 gr. de mantequilla pimienta molida 250 gr. de carne de ternera picada 1 cebolla 2 tomates maduros 1 cucharada de albahaca fresca picada sal Preparación: Lavar los calabacines, cortar las puntas …

Callos

Callos Ingredientes: 2 kg. de callos 1 kg. de morro de ternera 1 kg. de pata de ternera 1 punta de jamón 250 gr. de garbanzos cocidos 2 morcillas malagueñas 2 chorizos 1 cabeza de ajo 1 cebolla 1 copa de vino blanco pimienta blanca molida pimentón picante laurel guindilla harina aceite sal Preparación: Limpiamos los callos y el morro …

Coca de brioche con jamón y queso

Coca de brioche con jamón y queso Ingredientes: 2 huevos 300 gr. de harina tamizada 25 gr. de levadura de panaderia 1 tacita de agua 35 gr. de mantequilla sal Para el relleno: 250 gr. de queso Gouda holandés a daditos 250 gr. de jamón de York en 4 lonchas 3 huevos 1/2 vaso de leche sal pimienta 1/2 kg. …

Conejo a la Provenzal

Conejo a la Provenzal Ingredientes: 1 conejo troceado 250 gr. de zanahorias 2 tomates 1 taza de caldo de verduras sal 2 ajos 1 hoja de laurel 300 gr. de calabacines 1 cebolla grande media taza de vino blanco seco 4 cucharadas de aceite de oliva pimienta negra molida 1 cucharada de perejil picado 1 ramita de tomillo Preparación: Lavar …

Empanadas de puerros y gambas

Empanadas de puerros y gambas Ingredientes: 500 gr. de harina 8 cucharadas de aceite de oliva 200 gr. de zanahorias 1 huevo pimienta molida media taza de leche 500 gr. de puerros 50 gr. de apio 500 gr. de gambas sal Preparación: Poner en un cuenco el aceite, la leche y sal. Mezclar y agregar la harina mezclando poco a …

Falda gallega al horno

Falda gallega al horno Ingredientes: 2 kg. de costilla de ternera (CarneGalicia.com) 4 cebollas 2 zanahorias 12 tomates cherry 8 patatas pequeñas tomillo romero fresco 1 cabeza de ajos Para la maceración: 1 cucharadita de curry 2 cucharaditas de mostaza 1 vaso de vino blanco media guindilla molida sal pimienta medio vasito de aceite de oliva Preparación: Se ponen todos …

Flan Alejandra

Flan Alejandra Ingredientes: 1 lata de leche condensada pequeña 500 ml. de leche 4 huevos 150 gr. de coco rallado 1 cucharadita de vainilla azucarada media taza de azúcar Preparación: Hacemos un caramelo con el azúcar y se lo incorporamos a un molde, ladeando para que el azúcar cristalizada cubra las paredes. Batimos en un bol la leche condensada, la …

Flan rápido

Flan rápido Ingredientes: 4 huevos 1 taza de leche 1 lata de leche condensada 90 gr. de queso crema caramelo líquido cerezas confitadas una cucharada de vainilla 1 cucharada de canela Preparación: Cubrimos  con caramelo las paredes y el fondo de una flanera. Mezclamos el resto de los ingredientes con la batidora, menos la canela. Los vertemos en la flanera …

Galtas de cerdo a la Ampurdanesa

Galtas de cerdo a la Ampurdanesa Ingredientes: 4 galtas de cerdo 1 cebolla 25 gr. de jamón serrano 3 tomates maduros 1 chorrito de vino tinto 200 gr. de zanahorias 3 alcachofas 25 gr. de almendras tostadas 1 ajo perejil sal 1 hoja de laurel 250 ml. de caldo Preparación: Sazonamos las galtas de cerdo y las doramos en una …

Genovesa de fresa

Genovesa de fresa Ingredientes: 200 gr. de harina 150 gr. de azúcar 4 huevos 1 sobre de levadura «Royal» azúcar avainillado 500 ml. de crema pastelera 40 gr. de mantequilla para engrasar 500 gr. de fresones 10 gr. de gelatina en polvo 1 vaso de nata montada Preparación: Precalentar el horno. Montar las claras a punto de nieve. Batir las …