Albóndigas en salsa con setas

Albóndigas en salsa con setas Ingredientes: 300 gr. de carne picada de cerdo 300 gr. de carne picada de ternera 300 gr. de setas variadas 1 cebolla 1 zanahoria 1 puerro 1 bote pequeño de tomate triturado medio vaso de leche 1 vaso de vino blanco 1 vaso de vino tinto ajos 2 huevos harina tomillo romero miga de pan …

Arroz chino

Arroz chino Ingredientes: 300 gr. de arroz Nomen 2 huevos 100 gr. de gambas 100 gr. de calamar 100 gr. de pechuga de pollo 100 gr. de carne de cerdo 4 cucharadas de aceite 1 cebolleta Preparación: Cocer el arroz en abundante agua con sal 20 minutos. Escurrir, volcar sobre un paño y ahuecar para que quede suelto. Batir los …

Arroz con higaditos

Arroz con higaditos Ingredientes: 4 tacitas de arroz 1 cebolla 200 gr. de higaditos de pollo 4 lonchas de beicon 1 copa de vino tinto 30 gr. de pasas de Corinto perejil 1 diente de ajo aceite sal pimienta 1 l. de caldo de ave Preparación: Cortamos el beicon, los higaditos y la cebolla. Picamos el perejil. Ponemos aceite en …

Bacalao a la catalana

Bacalao a la catalana Ingredientes: 4 lomos de bacalao harina 5 dientes de ajo pasas ciruelas piñones 1 taza de tomate natural triturado 1 cebolla grande 1 copa de vino blanco aceite de oliva sal pimienta Preparación: Enharinamos el bacalao levemente, ponemos aceite en una sartén y lo freímos, apartándolo cuando esté listo. En el mismo aceite sofreímos los ajos …

Bizcocho de anís

Bizcocho de anís Ingredientes: 50 gr. de matalahúva 1 yogur de limón 4 huevos 1 sobre de levadura en polvo 1 limón aceite mantequilla harina azúcar Preparación: Ponemos en un bol el yogur. Lavamos el vasito del yogur y lo utilizamos como pedidor para incorporar un vasito de aceite, dos de azúcar y tres de harina. Añadimos también los huevos, …

Cintas con bacalao

Cintas con bacalao Ingredientes: 400 gr. de cintas de pasta fresca (espinacas) 250 gr. de lomos de bacalao 1 diente de ajo 1 vaso de aceite 1 vaso de leche 100 gr. de aceitunas negras Preparación: Poner el bacalao a remojo de agua fría durante 36 horas. Escurrirlo, suprimir las pieles y espinas y deshacerlo en hebras. Triturar el diente …

Conejo con piñones

Conejo con piñones Ingredientes: 1 conejo laurel romero salvia ajo 5 tomates aceite mantequilla vino blanco 50 gr. de piñones nuez moscada sal Preparación: Limpiamos y troceamos el conejo, lo lavamos y lo secamos. En una cazuela de barro calentamos 3 cucharadas de aceite y 30 gramos de mantequilla, Añadimos 3 hojas de salvia, 3 hojas de laurel, un ramito …

Cookies de chocolate

Cookies de chocolate Ingredientes: 100 gr. de mantequilla blandita 115 gr. de azúcar moreno 100 gr. de azúcar 225 gr. de harina 175 gr. de chocolate fondant o pepitas de chocolate 1 huevo 1 cucharadita de vainilla en polvo 1 cucharadita de levadura sal Preparación: En un bol batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que blanqueen. …

Coquitas

Coquitas Ingredientes: 500 gr. de harina 20 gr. de levadura de panadería 250 ml. de agua templada tomates cherry olivas rellenas 1 cebolla 50 gr. de alcaparras orégano aceite sal Preparación: Disolvemos la levadura en el agua templada. Disponemos la harina en forma de volcán en un bol e incorporamos el agua en el centro junto con una cucharadita de …

Crema catalana

Crema catalana Ingredientes: 1 litro de leche 200 gr. de azúcar 30 gr. de maicena 7 yemas la piel de medio limón media ramita de canela Preparación: Ponemos la leche a hervir con 50 gramos de azúcar, la piel de limón y la canela. Aparte en otro cazo se echa el resto del azúcar, la maicena y las yemas. Mezclamos …

Crema catalana con fresones

Crema catalana con fresones Ingredientes: 400 gr. de fresones 8 cucharadas de leche condensada 4 yemas de huevo 1 cucharadita de harina de maíz 1 rama de canela 1 limón azúcar glas Preparación: Limpiamos los fresones y los rociamos con el zumo de limón. Los espolvoreamos con azúcar y los dejamos macerar unas horas en la nevera. Mientras, disolvemos la …

Crepes a los cítricos

Crepes a los cítricos Ingredientes: 250 gr. de harina 1 huevo 1 pellizco de sal 1 vaso de leche mantequilla azúcar 2 naranjas medio limón Cointreau Preparación: Preparamos los creps mezclando la harina, la leche, el huevo y la sal hasta hacer una masa esponjosa. Ponemos al fuego una sartén mediana con un poco de mantequilla y cuando esté bien …

Estofado de aguja gallega

Estofado de aguja gallega Ingredientes: 1 kg. de aguja de ternera (CarneGalicia) 3 dientes de ajo 1 cebolla 1 pimiento 2 tomates maduros 250 gr. de judías verdes 2 zanahorias 100 gr. de guisantes 200 gr. de champiñones 1 kg. de patatas 1 vaso de vino blanco aceite pimienta sal 1 guindilla (opcional) Preparación: Salpimentamos la carne y la ponemos en …

Filetes de mero en papillote

Filetes de mero en papillote Ingredientes: 4 filetes de mero 200 gr. de gambas 2 zanahorias 1 tallo de apio blanco 1 manojo de perejil 1 corteza de limón 1 cucharada de pimienta verde en grano 2 cucharadas de vino blanco 4 cucharadas de aceite de oliva virgen sal pimienta Preparación: Raspamos las zanahorias, las lavamos y las cortamos en …

Macarrones caseros gratinados

Macarrones caseros gratinados Ingredientes: 250 gr. de macarrones 100 gr. de carne magra de cerdo 100 gr. de ternera 1 pimiento morrón pequeño 1 vaso de vino blanco 3 ajos 1 ramita de perejil 1 hoja de laurel 2 cebollas 3 tomates maduros 100 gr. de queso rallado pimienta negra 2 cucharadas de mantequilla 100 gr. de agua de los …