Añojo al vino tinto

Añojo al vino tinto Ingredientes: 1 kg. de carne de añojo 2 ajos 2 zanahorias 1 ramita de apio 3 cucharadas de tomate frito 1 ramillete de hierbas aromáticas medio litro de vino tinto 1 puerro 1 cebolla grande pimienta negra en grano 2 tazas de caldo de carne 1 cucharada de azúcar pasta para acompañar sal Preparación: Lavar y …

Arroz Cantonés

Arroz Cantonés Ingredientes: 500 gr. de arroz Nomen 250 gr. de lomo de cerdo 1 calamar 300 gr. de gambas 2 cebollas 4 huevos 1 pimiento rojo aceite soja sal pimienta Preparación: Hervimos el arroz, lo lavamos y lo reservamos. Cortamos las cebollas en juliana, las sofreimos y las reservamos. En el mismo aceite freimos el lomo a tiras y …

Arroz con merluza y gambas

Arroz con merluza y gambas Ingredientes: 400 gr. de arroz Nomen 500 gr. de merluza 500 gr. de gambas 150 gr. de guisantes 1 pimiento rojo 1 pimiento verde mediano 1 cebolla pequeña 3 tomates maduros 2 diente de ajo 1 vasito de vino blanco perejil pimienta pimentón azafrán aceite sal Preparación: Asamos el pimiento, lo pelamos y lo reservamos. …

Bizcocho anisado

Bizcocho anisado Ingredientes: 50 gr. de matalahuva 1 yogur de limón 4 huevos 1 sobre de levadura «Royal» 1 limón aceite mantequilla harina azúcar Preparación: Poner en un bol el yogur, lavar el envase y tomarlo como medidor. Añadir un envase de yogur lleno de aceite, dos de azúcar, tres de harina, agregar los huevos, la levadura, la piel del …

Bizcocho de turrón

Bizcocho de turrón Ingredientes: 7 claras 7 yemas 100 gr. de turrón de Jijona 50 gr. de azúcar glas 70 gr. de harina almendra picada Para el almíbar: 20 cl. de agua 100 gr. da azúcar 1 ramita de canela 1 vasito de ron blanco Para el nata: 500 ml. de nata líquida 70 gr. de azúcar glas Preparación: En un cazo preparamos el …

Bollitos daneses

Bollitos daneses Ingredientes: 100 gr. mantequilla derretida 100 ml. de leche caliente 14 gr. de levadura de panadería 1 huevo 1 cucharada de azúcar una pizca de sal 300 gr. de harina Para el relleno: 150 gr. de azúcar moreno 100 gr. de mantequilla 3 cucharaditas de canela Para el glaseado: 100 gr. de azúcar glas 2 cucharadas soperas de …

Brownies

Brownies Ingredientes: 300 gr. de margarina 250 gr. de chocolate 320 gr. de azúcar 250 gr. de nueces 70 gr. de harina 6 huevos Preparación: Derretir el chocolate con la margarina al baño maría. En un bol añadir el azúcar, las nueces picadas y la harina. Separar las claras de las yemas. Añadir las yemas al bol con harina una …

Cocadas de chocolate

Cocadas de chocolate Ingredientes: 500 gr. de azúcar 500 gr. de coco rallado 6 huevos la ralladura de un limón 150 gr. de chocolate fondant Preparación: Separamos las claras de las yemas en dos boles diferentes. Blanqueamos las yemas con el azúcar, las reservamos y las claras las batimos a punto de nieve. A continuación añadimos la mitad del azúcar …

Costillar de cerdo adobado

Costillar de cerdo adobado Ingredientes: 2 costillares de cerdo Duroc (CarneGalicia) patatas 2 dientes de ajo perejil orégano pimienta molida pimenton picante cúrcuma (Especias Valencia) harissa picante medio vasito de aceite de oliva medio vasito de agua sal Preparación: Ponemos los ajos en el mortero con el perejil y una cucharadita de todas las especies. majamos e incorporamos el aceite. …

Cuete mechado

Cuete mechado Ingredientes: 1 kg. de carne de ternera 4 lonchas de tocino entreverado 2 cebollas 4 cucharadas de aceite pimienta molida 2 zanahorias 4 dientes de ajo media taza de vino blanco 2 manzanas especias al gusto sal patatas y maíz como guarnición Preparación: Lavamos la pieza de carne y la secamos con papel de cocina. Raspamos las zanahorias …

Ensalada de espinacas

Ensalada de espinacas Ingredientes: 200 gr. de brotes de espinacas frescas 100 gr. de queso feta en cubitos medio pimiento rojo 4 cucharaditas de piñones Para la vinagreta: 25 gr. de miel 20 gr. de mostaza Dijon 50 ml. de vinagre de vino blanco 35 ml. de aceite de oliva Preparación: Lavamos los brotes de espinacas y los escurrimos hasta …

Ensalada tropical

Ensalada tropical Ingredientes: 1 rama de apio que no este verde palitos de cangrejo medio mango medio aguacate 1 lata pequeña de piña natural media papaya 1 manzana 1 lata pequeña de espárragos 1 huevo duro 400 gr. de langostinos cocidos cerezas confitadas para decorar 1 limón Para la salsa rosa: 1 huevo 250 ml. de aceite de girasol 2 cucharadas …

Galtas al estilo Juani

Galtas al estilo Juani Ingredientes: 1’5 kg. de galtas de cerdo 1 cebolla 1 zanahoria 4 ajos 2 manzanas 2 patatas 80 gr. de almendra cruda 30 gr. de avellanas 1 rebanada de pan 1 vaso de vino dulce 8 orejones 8 ciruelas 30 gr. de pasas 1 vaso de caldo 1 cucharada de maizena perejil curry pimienta negra aceite …

Huevos rellenos de atún

Huevos rellenos de atún Ingredientes: 8 huevos 2 pimientos de piquillo de lata 1 cebolleta pequeña 120 gr. de atún en aceite (Serrats) 1 bote de mayonesa pimiento verde pimiento rojo cebollino lechuga Preparación: Cocemos los huevos hasta que estén duros, los pelamos, los partimos por la mitad y separamos las yemas en un bol, reservando las claras para rellenar. …

Macarons de Juani

Macarons de Juani Ingredientes para la masa: 3 claras de huevo 100 gr. de almendra molida 200 gr. de azúcar glas 40 gr. de azúcar blanco Para el color de los macarons: 2 cucharadas de cacao en polvo colorantes Para el relleno: 80 gr. de mantequilla 80 ml. de nata para montar 300 gr. de azúcar glas media tableta de …