Arroz con espárragos

Arroz con espárragos Ingredientes: 500 gr. de arroz Nomen 2 manojos de espárragos verdes 100 gr. de queso manchego 3 cucharadas de mantequilla 1 manojo de ajetes 1 cucharada de perejil picado medio vaso de vino blanco sal Preparación: Limpia los espárragos y los ajetes, córtales el tallo y pártelos. Sofríe todo en una sartén con aceite a fuego medio. Cuando …

Arroz seis delicias

Arroz seis delicias Ingredientes: 1/2 kg. de arroz basmati Nomen 100 gr. de gambas peladas 100 gr. de jamón York 1 pechuga de pollo 2 huevos 50 gr. de guisantes 6 champiñones 1 cebolla 4 cucharadas soperas de aceite sal pimienta Preparación: En una sartén pon el aceite a calentar y cuando esté echa la cebolla troceada, el champiñon laminado …

Bizcocho de mango

Bizcocho de mango Ingredientes: 4 yogures de mango azucarados 3 vasos de harina 1 vaso de azúcar 1 vaso de aceite 3 huevos 1’5 sobres de levadura «Royal» mantequilla harina Preparación: Precalentar el horno. Mezclar las yemas con los yogures. Añadir el azúcar, el aceite y seguir batiendo. Montar aparte las claras a punto de nieve. Tamizar la harina con …

Brownies de nueces

Brownies de nueces Ingredientes: 6 huevos media cucharadita de vainilla 210 gr. de chocolate fondant 180 gr. de harina 150 gr. de nueces troceadas 300 gr. de azúcar 150 gr. de mantequilla 100 gr. de nueces enteras 150 gr. de chocolate de cobertura Preparación: Trocear 200 gramos de chocolate y ponerlo en un cazo al baño María con la mantequilla …

Canastilla de castañas

Canastilla de castañas Ingredientes: 250 gr. de harina 150 gr. de mantequilla 1 cucharada de azúcar 1 yema de huevo 4 cucharadas de brandy 500 gr. de castañas pilongas 100 gr. de chocolate fondant media taza de nata líquida una pizca de sal 1 rama de canela 100 gr. de azúcar Preparación: Tamizamos la harina y la mezclamos con el …

Canelones de atún

Canelones de atún Ingredientes: 12 placas de pasta de canelones 150 gr. de atún 1 taza de salsa de tomate 3 huevos duros 3 tazas salsa bechamel 2 cucharadas queso rallado pimienta negra aceite sal Preparación: Ponemos una olla al fuego con abundante agua, una cucharada de aceite y un poco de sal. Cuando hierva vamos incorporando la pasta de …

Chuletas de cerdo picantes

Chuletas de cerdo picantes Ingredientes: 4 chuletas de cerdo Duroc (CarneGalicia) 2 dientes de ajo 1 cucharadita de pimentón picante 3 cucharaditas de pimentón dulce 4 cucharadas de vinagre de vino blanco 1 cucharada de aceite sal 1 cucharada de cúrcuma (Especias Valencia) 1 cucharada de ras el hanut Preparación: Pelamos los dientes de ajo, los picamos finos y los …

Codillo con salsa de miel

Codillo con salsa de miel Ingredientes: 2 codillos media cebolla 1 tomate 1 puerro 1 zanahoria 1 hoja de laurel sal pimienta en grano Para la salsa: 2 cebollas 200 ml. de miel aceite de oliva 1 copita de brandy 1 copa de vino tinto 400 ml. de caldo de carne 1 cucharada de maicena sal pimienta Para el puré: …

Coliflor con bechamel

Coliflor con bechamel Ingredientes: 1 kg. de coliflor 100 gr. de jamón cocido 750 ml. de leche 3 cucharadas de harina 30 gr. de queso rallado 50 gr. de mantequilla Preparación: Retira el tronco de la coliflor y trocéala. Échala en una olla con agua hirviendo y sal 15 minutos. Escúrrela y resérvala. Mientras, calienta 25 gramos de mantequilla en una …

Croquetas de rosada y marisco

Croquetas de rosada y marisco Ingedientes: 500 gr. de rosada 12 mejillones 6 langostinos 2 cebollas 30 gr. de mantequilla 600 ml. de leche 100 gr. de harina pimienta nuez moscada sal aceite de oliva 2 huevos harina pan rallado Preparación: Pelamos y picamos las cebollas. Mientras damos un hervor corto a la rosada, abrimos los mejillones al vapor y …

Ensaladilla rusa de Juani

Ensaladilla rusa de Juani Ingredientes: 1 kg. de patatas 250 gr. de judías verdes 100 gr. de guisantes 2 zanahorias 4 huevos duros 12 barritas de sucedáneo de cangrejo pimiento rojo asado 180 gr. de atún en aceite 12 gambas cocidas troceadas mayonesa sal Preparación: Trocear todas las verduras. Hervir primero la zanahoria y las judías unos 15 minutos. Incorporar …

Gratinado de macarrones

Gratinado de macarrones Ingredientes: 400 gr. de macarrones 2 cucharadas de pan rallado 300 gr. de carne picada 1 cebolla 4 cucharadas de tomate triturado 80 gr. de mantequilla 50 gr. de queso rallado Preparación: Cuece los macarrones en una olla con agua hirviendo durante 10 minutos. Pásalos por agua fría, escurre y reserva. Pela y pica la cebolla. En …

Gulash a la húngara

Gulash a la húngara Ingredientes: 1 kg. de ternera cortada en trozos 3 cebollas grandes cortadas muy finas 3 cucharadas de puré de tomate 2 cucharadas de pimentón 2 cucharadas de paprika 1 cucharada de harina 1/2 litro de vino blanco 1 limón 2 dientes de ajo aceite pimienta comino sal Preparación: Se fríe la carne mezclada con la harina, …

Hojuelas manchegas

Hojuelas manchegas Ingredientes: medio vaso de agua 3 huevos 450 gr. de harina aceite 1 taza de miel media taza de agua Preparación: Batir los huevos en un bol grande y añadir poco a poco el medio vaso de agua. Espolvorear por encima la harina, poco a poco, hasta conseguir una masa suficientemente densa, que permita trabajarse con las manos, …

Milhojas con crema

Milhojas con crema Ingredientes: 500 gr. de hojaldre congelado 150 gr. de chocolate fondant 150 gr. de chocolate blanco de cobertura 30 gr. de almendra troceada tostada Para la crema: 500 ml. de leche 45 gr. de maicena canela en rama piel de limón 125 gr. de azúcar 4 huevos 100 gr. de azúcar glas vainilla en polvo Preparación: Precalentamos …