Aguja de cerdo con Ratatouille

Aguja de cerdo con Ratatouille Ingredientes: 1 kg. de aguja de cerdo en una pieza (en este caso de CarneGalicia.com) 1 puerro 1 calabacín 1 pimiento verde medio pimiento rojo 1 cebolla 200 gr. de tomates cherry sal pimienta orégano 1 cucharadita de azúcar aceite de oliva 1 vasito de agua 4 patatas Preparación: Salpimentamos la carne y la marcamos en …

Alcachofas a la española

Alcachofas a la española Ingredientes: 2 kg. de alcachofas 1 cebolla grande 2 cucharadas de harina 1 vaso de vino blanco 1 vaso de caldo jamón ibérico aceite sal pimienta Preparación: Cortamos el tallo de las alcachofas y les quitamos las hojas exteriores y las puntas. Si las frotamos enseguida con un limón evitaremos que se oscurezcan. Las partimos a …

Arroz con bacalao

Arroz con bacalao Ingredientes: 250 gr. de bacalao 500 gr. de arroz Nomen 3 dientes de ajo perejil pimienta negra colorante media cebolla 2 tomates 1 pimiento rojo asado 1 pimiento verde 2 alcachofas 100 gr. de guisantes medio vaso de vino blanco Preparación: En una sartén se sofríen ligeramente las alcachofas y la coliflor y se reservan. En el mismo …

Arroz con verduras

Arroz con verduras Ingredientes: 120 gr. de arroz media coliflor pequeña 200 gr. de cebolla 1 ajo perejil 300 gr. de tomate 200 gr. de judías verdes 1 zanahoria 200 gr. de champiñones 100 gr. de guisantes azafrán 500 gr. de alcachofas aceite de oliva sal caldo de verduras 1 limón Preparación: Limpiamos las judías verdes y las lavamos. Limpiamos …

Cake de algarrobas, pasas y nueces

Cake de algarrobas, pasas y nueces Ingredientes: 6 huevos 250 gr. de margarina 100 gr. de azúcar moreno 100 gr. de azúcar 150 gr. de harina 150 gr. de harina de algarroba (PlanetaHuerto) 2 cucharadas de cacao en polvo 1 cucharada de vainilla la ralladura de un limón 90 gr. de pasas 100 gr. de nueces 1 copa de brandy …

Calabacines con bechamel

Calabacines con bechamel Ingredientes: 8 calabacines redondos 500 gr. de carne de ternera picada salsa bechamel tomate frito queso parmesano rallado 2 dientes de ajo aceite de oliva mantequilla sal pimienta Preparación: Cortamos la parte de arriba de los calabacines. Los vaciamos y reservamos la carne. En una sartén con un poco de aceite freímos los calabacines ligeramente salpimentados para …

Calamarcitos encebollados

Calamarcitos encebollados Ingredientes: 1’5 kg. de calamares pequeños 1 kg. de cebollas 4 ajos 1 vaso de vino 1 cucharada de pimentón de la Vera pimienta negra sal Preparación: Limpiamos bien los calamares y retiramos las bocas. Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos en una cazuela con aceite y los ajos troceados. A media cocción añadimos los calamares …

Caracoles a la andaluza

Caracoles a la andaluza Ingredientes: 1 kg. de caracoles 100 gr. de jamón cortado a tiras 100 gr. de longaniza 500 gr. de tomates 1 cebolla harina 2 dientes de ajo perejil hierbabuena pimienta negra media guindilla 1 ramita de manzanilla aceite de oliva sal Preparación: Limpiar los caracoles meticulosamente. Se pone una cazuela sobre el fuego con aceite, dos …

Casadielles

Casadielles Ingredientes: 1 taza de aceite 1 taza de vino blanco 1 yema de huevo 100 gr. de mantequilla levadura harina sal Para el relleno: 1 taza de nuez molida 1 taza de azúcar media copa de anís media copa de agua Preparación: En una fuente se mezcla el aceite, el vino blanco y una cucharadita de sal. Se bate …

Crepes con nata y confitura de invierno

Crepes con nata y confitura de invierno Ingredientes: 100 gr. de harina 250 ml. de leche entera 2 huevos 2 cucharadas de azúcar mantequilla 350 gr. de nata montada confitura de invierno pera en almíbar para decorar Preparación: Mezclar en un bol la harina, el azúcar, la leche y los huevos batidos. Batirlo hasta que esté homogéneo. En una sartén …

Ensalada Caesar

Ensalada Caesar Ingredientes: 1 bolsa de Pop Nuggets de Maheso lechuga romana virutas de parmesano pan del día anterior Para la salsa: 1 huevo 2 anchoas 1 chorrito de limón queso parmesano rallado 2 cucharaditas de vinagre 1 diente de ajo pimienta 1 cucharada de mostaza 150 ml. de aceite sal Preparación: Hacemos la salsa Cesar poniendo el ajo, el …

Falsos huevos rellenos

Falsos huevos rellenos Ingredientes: 1 lata de melocotones en almíbar 4 huevos duros 1 lata de atún mayonesa 2 cucharadas de tomate frito Preparación: Ponemos los medios melocotones en unos moldes individuales. Hacemos en un bol el relleno picando los huevos y mezclándolos con el atún desmigado, el tomate y mayonesa al gusto. Reservamos una yema para adornar y rellenamos …

Filetes de pollo rebozados

Filetes de pollo rebozados Ingredientes: 4 pechugas de pollo 2 huevos 150 gr. de pan rallado 4 dientes de ajo perejil aceite sal Preparación: En primer lugar fileteamos las pechugas y reservamos los filetes en una fiambrera. Machacamos los ajos y el perejil en un mortero, añadimos una pizca de sal y le añadimos la mezcla al pollo. Embadurnamos bien …

Flan casero

Flan casero Ingredientes: 4 huevos 500 ml. de leche 1 vaina de vainilla azúcar sal Preparación: Calentamos en un cazo pequeño 4 cucharadas de azúcar con 2 cucharadas de agua a fuego suave y sin dejar de remover. Lo dejamos dorar un poco y lo retiramos. A continuación repartimos el caramelo en seis moldes pequeños. Precalentamos el horno a 180ºC …