Arroz húngaro

Arroz húngaro Ingredientes: 250 gr. de arroz Nomen 1 col mediana 200 gr. de carne magra de cerdo 2 salchichas de frankfurt 100 ml. de nataliquida mantequilla 1 cebolla aceite pimentón picante sal Preparación: Hervimos las hojas de col en agua con sal, las escurrimos y las reservamos. Cortamos la carne a trocitos, la sazonamos con sal y la freímos …

Bollos de frambuesa

Bollos de frambuesa Ingredientes: 500 gr. de harina de fuerza 80 gr. de mantequilla 80 gr. de azúcar 150 ml. de leche 4 yemas de huevo 30 gr. de levadura de panadería 2 cucharaditas de vainilla 1 cucharada de canela molida 1 cucharada de azúcar glas 1 bote de mermelada de frambuesa 1 pizca de sal Preparación: Diluimos el azúcar, …

Boniatos en almíbar

Boniatos en almíbar Ingredientes: 1 kg. de boniatos 300 gr. de azúcar la piel de un limón 1 rama de canela 1 cucharadita de vainilla Preparación: Lavamos y pelamos los boniatos con un pelador. Los troceamos en rodajas de un dedo de ancho, los ponemos en una olla, los cubrimos con agua y añadimos el azúcar, la piel de limón, …

Borrachitos sevillanos

Borrachitos sevillanos Ingredientes: 2 cucharadas de harina 1 cucharada de levadura en polvo 250 ml. de jerez 8 cucharadas de almendras molidas 4 huevos 200 gr. de azúcar 1 cucharada de mantequilla Preparación: Bate las claras a punto de nieve y añádeles cuatro cucharadas de azúcar. Agrega las yemas sin dejar de batir, la harina tamizada y la levadura en …

Borrachuelos de vino de Málaga

Borrachuelos de vino de Málaga Ingredientes: 500 gr. de harina 10 cl. de aceite 50 gr. de azúcar 2 naranjas 1 cucharada de matalahúva 1 cucharada de ajonjolí vino de Málaga azúcar glas miel Preparación: En una sartén calentamos aceite al que le incorporamos la corteza de una naranja. La doramos, la retiramos y dejamos enfriar el aceite. Cuando esté templado, lo vertemos en …

Calabacines rellenos al brandy

Calabacines rellenos al brandy Ingredientes: 8 calabacines pequeños 400 gr. de carne de ternera 300 gr. de carne de cerdo 10 cl. de caldo de carne «Gallina Blanca» 100 gr. de salsa de tomate 100 gr. de zanahorias 1 pimiento verde aceite de oliva medio vaso de vino blanco 80 gr. de jamón serrano 1 copa de brandy queso rallado …

Codillo de cerdo al vino

Codillo de cerdo al vino Ingredientes: 2 codillos de cerdo 4 patatas grandes 3 zanahorias 1 cebolla 1 pimiento verdes 4 dientes de ajo 3 tomates maduros 1 hoja de laurel pimienta negra 1 vaso de vino blanco azafrán sal aceite Preparación: En una sartén con aceite caliente doramos los codillos. Los retiramos y los reservamos en una olla. En …

Crema de calabaza

Crema de calabaza Ingredientes: medio puerro media cebolla 1 diente de ajo 600 gr. de calabaza medio litro de caldo de pollo 50 gr.de queso gruyere rallado 2 rebanadas de pan de molde aceite pimienta sal pimentón dulce Preparación: Quita las hojas externas al puerro, corta la zona verde, lávalo y córtalo en rodajas. Pela y pica la cebolla y …

Espaguetis con mejillones

Espaguetis con mejillones Ingredientes: 160 gr. de espaguetis 400 gr. de mejillones 1 cebolla 20 gr. de queso parmesano rallado 1 hoja de laurel 1 diente de ajo 4 cucharadas de vino 4 cucharadas de aceite de oliva 40 cl. de leche Preparación: Limpiamos los mejillones, los ponemos en una cacerola con el vino, un diente de ajo, el laurel, …

Hojaldre de nata y fresitas

Hojaldre de nata y fresitas Ingredientes: 500 gr. de hojaldre 1 huevo 250 ml. de nata líquida 2 cucharadas de azúcar 100 gr. de fresitas azúcar glas Para la salsa: 200 gr. de fresones 2 cucharadas de azúcar 1 chorreón de zumo de limón Preparación: Montamos la nata. Añadimos azúcar glas al gusto y batimos hasta que se marque la …

Hojaldre de pollo y frutos secos

Hojaldre de pollo y frutos secos Ingredientes: 4 pechugas de pollo deshuesadas 150 gr. de nueces 50 gr. de pasas de Corinto 50 gr. de piñones 2 cebollas 1 lata pequeña de tomate natural triturado 1 paquete de hojaldre 1 huevo 1 vaso de vino blanco aceite sal 1 guindilla Preparación: En una sartén con aceite rehogamos las pechugas cortadas …

Lentejas con sobrasada

Lentejas con sobrasada Ingredientes: 1 bote de lentejas cocidas (Gastronomic Spain) 100 gr. de sobrasada 4 cucharadas de aceite 1 cucharada de anís 1 cebolla 2 tomates medianos 1 litro de caldo de verduras 4 cucharadas de nata sal perejil picado arroz Nomen Preparación: Escaldamos los tomates, los pelamos, les quitamos las semillas, los cortamos en cuadraditos y los reservamos. Calentamos el aceite …

Merengue de Juani

Merengue de Juani Ingredientes: 4 claras de huevo 250 gr. de azúcar glas 1 pizca de sal el zumo de medio limón 1 cucharada de azúcar avainillado Preparación: En primer lugar, hay que tener las claras a temperatura ambiente, de esta manera el merengue quedará con mas cuerpo. Las cantidad de azúcar que usemos ha de pesar lo mismo que …

Mermelada de sandía

Mermelada de sandía Ingredientes: 800 gr. de sandía 400 gr. de azúcar el zumo de un limón la ralladura de medio limón media cucharadita de vainilla 200 ml. de agua Preparación: Quitamos la parte roja de la sandía y la reservamos. Quitamos la parte verde, guardamos la parte blanca y la troceamos. En una olla con el agua cocemos la …

Pan dulce de naranja con chocolate

Pan dulce de naranja con chocolate Ingredientes: 500 gr. de harina 50 gr. de azúcar 20 gr. de levadura de panadería 200 ml. de leche 60 gr. de mantequilla fundida 1 huevo batido 100 gr. de naranja confitada la ralladura de una naranja 200 gr. de crema de chocolate negro sal 1 yema batida la ralladura de otra naranja para …