Albóndigas de huevo duro

Albóndigas de huevo duro Ingredientes: 600 gr. de carne picada mixta (CarneGalicia) 2 huevos duros 50 gr. de jamón serrano 1 pizca de tomillo 3 huevos 4 cucharadas de pan rallado Para la salsa: 2 dientes de ajo 2 cebolletas 1 copa de brandy sal pimienta 1 rebanada de pan 8 avellanas harina aceite 500 ml. de caldo de carne …

Alcachofas crujientes con mi-cuit de oca

Alcachofas crujientes con mi-cuit de oca Ingredientes: 10 alcachofas 8 obleas de empanadillas 8 huevos 150 gr. mi-cuit de oca pimienta negra molida 1 limón aceite de oliva sal gorda Preparación: Retiramos de las alcachofas las hojas externas para dejar la parte mas tierna y les cortamos un poco la punta. Las lavamos bien, las secamos y las rociamos con zumo de limón …

Canelones de carne

Canelones de carne Ingredientes: placas de canelones 1 cebolla 200 gr. de carne de cerdo 200 gr. de carne de pollo 200 gr. de carne de ternera 2 dientes de ajo 1 copita de brandy queso rallado aceite de oliva harina sal pimienta salsa bechamel Preparación: Limpiamos, deshuesamos, cortamos las carnes en trozos grandes y las salpimentamos. Pelamos la cebolla y la partimos …

Conejo con patatas guisadas

Conejo con patatas guisadas Ingredientes: 1 conejo 8 patatas medianas 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 pimiento verde 1 guindilla 1 hoja de laurel aceite colorante alimenticio vino blanco Preparación: Limpiamos y troceamos el conejo. Lo freímos en aceite y con el laurel. Añadimos la cebolla, los pimientos y el ajo, todo bien picado. Cuando las verduras estén pochadas, añadimos …

Conejo guisado

Conejo guisado Ingredientes: 1 conejo 1 cebolla grande 6 cucharadas de aceite 1 vaso de vino blanco sal perejil 1 rebanada de pan 2 dientes de ajo Para la salsa: 2 dientes de ajo 8 cucharadas de aceite 1 cucharada de vinagre 1 clara de huevo sal Preparación: Limpiamos y troceamos el conejo. Ponemos el aceite en una cazuela y …

Delicias de mantequilla y chocolate

Delicias de mantequilla y chocolate Ingredientes: 1 taza de mantequilla 1 taza de azúcar moreno media taza de azúcar 1 huevo 1 yema de huevo 1 cucharadita de vainilla 1’5 tazas de harina 1 cucharadita de bicarbonato de soda 1 cucharadita de sal 1 taza de trocitos de chocolate 1 taza de trocitos de nueces Preparación: Hacemos una crema clara …

Ensaimadas

Ensaimadas Ingredientes: 1 kg. de harina 40 gr. de levadura de cerveza 1 vaso de leche tibia 5 huevos 1 pizca de sal 70 gr. de manteca de cerdo azúcar glas Preparación: Preparamos una masa muy tierna con la harina tamizada, la levadura de cerveza y la leche. Hacemos un bollo, lo ponemos en un bol de loza precalentado al …

Espaguetis mar y montaña

Espaguetis mar y montaña Ingredientes: 500 gr. de espaguetis 250 gr. de gamba blanca 8 gambas rojas 200 gr. de filete de lomo de cerdo 1 cebolla blanca nueva 1 pimiento verde medio pimiento rojo 1 cucharadita de Harissa picante (Especias Valencia) pimienta negra aceite sal Preparación: En primer lugar cortamos todas las verduras en juliana y las reservamos. Cortamos …

Gambones al brandy

Gambones al brandy Ingredientes: 1 kg. de gambones 3 dientes de ajo perejil 1 copa de brandy aceite de oliva sal maldon Preparación: Pelamos los ajos y los machacamos en el mortero. Luego añadimos el perejil y hacemos lo mismo. Incorporamos el brandy al majado junto con tres cucharadas de aceite y removemos. Untamos una plancha con aceite y cuando este …

Garbanzos con chorizo

Garbanzos con chorizo Ingredientes: 50 gr. de chorizo cantimpalo 500 gr. de garbanzos cocidos 2 ajos aceite pimienta en grano cominos perejil azafrán sal Preparación: En un mortero hacemos una picada con los ajos, el perejil, la pimienta, el azafrán, los cominos y la sal. Reservamos. Freímos el chorizo en una sartén con aceite de oliva, añadimos los garbanzos cocidos y escurridos …

Panecillos con sabor

Panecillos con sabor Ingredientes: 45 gr. de levadura de panadería medio litro de agua tibia 2 vasos de leche 2 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharaditas de levadura en polvo 2 cucharaditas de sal 1 kg. de harina Para el relleno: 350 gr. de carne picada de cerdo 1 repollo pequeño en tiras medio repollo 2 cucharadas …

Pastel con crema de chocolate blanco

Pastel con crema de chocolate blanco Ingredientes: 4 huevos 
180 gr. de azúcar 
50 gr. de harina de maíz 
40 gr. de cacao en polvo 
190 gr. de harina 
1 sobre de levadura 
200 ml. de nata 
120 ml. de aceite de girasol Para la crema: 200 gr. de nata para montar 200 gr. de chocolate blanco Preparación: Separamos en …

Pastel delicioso

Pastel delicioso Ingredientes: 250 gr. de harina 2 huevos 9 cucharadas de azúcar la ralladura de un limón la ralladura de media naranja 1 vasito de aceite de girasol 1 vasito de leche canela en polvo 1 sobre de levadura en polvo 1 kg. de manzanas Preparación: Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón, las cortamos todas en láminas, las bañamos con zumo …

Pechuga de pollo al cava

Pechuga de pollo al cava Ingredientes : 4 pechugas de pollo deshuesadas 200 gr. de champiñones 1 manzana mantequilla 1 bote de nata líquida 1 cucharada de aceite 1 copita de vino blanco 1 copa de cava sal pimienta Preparación: Asamos las pechugas a la plancha. La salpimentamos, las cortamos en forma de filetes y las reservamos. Limpiamos los champiñones …

Pincho de cerdo con arroz

Pincho de cerdo con arroz Ingredientes 1’5 kg. de carne de cerdo en una pieza (CarneGalicia) 1 cucharada de Ras el Hanout (TodoEspecias) 1 cucharadita de Harissa picante (Especias Valencia) 1 cucharadita de orégano media cucharadita de pimienta molida 1 cucharadita de pimentón dulce (Especias Valencia) 2 dientes de ajo 1 rama de perejil medio vasito de vino 1 vasito de …