Albóndigas de bacalao en salsa

Albóndigas de bacalao en salsa Ingredientes: 400 gr. de bacalao desalado 3 dientes de ajo 2 huevos 80 gr. de pan rallado unas gotas de limón perejil harina para rebozar Para la salsa: 2 cebolletas 2 zanahorias 250 gr. de tomates cherry 200 gr. de guisantes 1 copa de vino blanco pimienta negra 1 cucharadita de azúcar sal aceite de …

Basmati al curry con hamburguesas

Basmati al curry con hamburguesas Ingredientes: 500 gr. de carne picada de pollo 2 dientes de ajo perejil unas gotas de zumo de limón sal pimienta negra molida 250 gr. de arroz Basmati Nomen 1 cebolla grande 80 gr. de guisantes 1 cucharada de curry (Especias Barranco) aceite de oliva Preparación: Machacamos en un mortero el ajo y el perejil. Añadimos …

Cake de frutas

Cake de frutas Ingredientes: 300 gr. de harina 2 cucharaditas de levadura en polvo 250 gr. de mantequilla 100 gr. de azúcar 60 gr. de azúcar moreno 6 huevos 80 gr. de uvas pasas 250 gr. de fruta confitada variada la ralladura de un limón media cucharadita de vainilla en polvo 2 cucharadas de brandy Preparación: Remojamos las pasas con …

Canapés de anchoa con salsa tártara

Canapés de anchoa con salsa tartara Ingredientes: pan de molde si corteza pepinillos anchoas sucedáneo de caviar rojo brotes de ajo Para la salsa: mayonesa huevo duro pepinillos cebolleta mostaza Preparación: Las cantidades dependerán del numero de canapés a realizar. Empezamos elaborando la salsa tártara. Para ello mezclamos en un bol la mayonesa, los huevos duros picados, los pepinillos y …

Carbanyones

Carbanyones Ingredientes: 1 masa de hojaldre precocinado Para el relleno: 100 gr. de almendra molida 4 yemas de huevo 2 claras de huevo 200 gr. de azúcar media copa de brandy la ralladura de un limón Para la primera cobertura: 4 yemas de huevo 1 cucharada de harina de maíz 1’5 vasos de agua 80 gr. de azúcar Para la segunda …

Cocido con trigo

Cocido con trigo Ingredientes: 300 gr. de garbanzo lechoso 300 gr. de falda de ternera (CarneGalicia) 300 gr. de magro de cerdo 300 gr. de pollo 1 hueso salado blanco 2 zanahoria 1 puerro 1 rama de apio 200 gr. de judias verdes 2 patatas 150 gr. de trigo Nomen sal Preparación: Ponemos los garbanzos la noche anterior en agua …

Coliflor de vigilia

Coliflor de vigilia Ingredientes: 1 coliflor 1 brócoli 4 trozos de lomo de bacalao desalado 4 patatas 300 gr. de judías cocidas aceite de oliva sal vinagre Preparación: Lavamos y troceamos la coliflor y el brócoli. Pelamos y troceamos las patatas. Ponemos una cazuela con la coliflor, el brócoli y las patatas, todo en agua fría. Salamos y ponemos a …

Crema de melón con jamón

Crema de melón con jamón Ingredientes: 1 melón 200 gr. de uvas 6 cucharadas de nata líquida 2 cucharadas de aceite de oliva suave 8 lonchas finas de jamón ibérico de bellota (MonteChico) sal pimienta Preparación: Ponemos medio melon troceado en un bol y añadimos la nata, el aceite, una pizca de pimienta y una pizca de sal. Trituramos finamente …

Cus-cús integral a la mediterránea

Cus-cús integral a la mediterránea Ingredientes: 4 pechugas de pollo 3 pimientos verdes 2 cebollas moradas 2 berenjenas 1 l. de leche harina para rebozar 200 gr. de cuscus integral (Planeta Huerto) sal especias morunas aceite tomatitos cherry Preparación: Cortamos las dos berenjenas como si fueran patatas para freír, las ponemos en un bol cubiertas de leche y sal y …

Ensaimada mallorquina

Ensaimada mallorquina Ingredientes: 100 ml. de aceite 250 ml. de agua tibia 200 gr. de azúcar 1 kg. de harina 2 huevos 25 gr. de levadura prensada 50 gr. de azúcar glas 100 gr. de manteca de cerdo 150 gr. de cabello ángel Preparación: Mezclamos el aceite, el agua, el azúcar, la harina tamizada, la mitad de la manteca, la …

Gató

Gató Ingredientes: 250 gr. almendra molida 250 gr. azúcar glass 8 huevos la ralladura de un limón 1 cucharadita de canela molida mantequilla azúcar glas Preparación: Mezclamos en un bol la almendra molida con la canela y la ralladura de limón y reservamos. En otro bol, batimos las yemas con la mitad del azúcar hasta blanquear y montamos las claras por …

Hojaldre con nata y fresas

Hojaldre con nata y fresas Ingredientes: 1 placa de hojaldre congelado 250 ml. de nata líquida 1 yema 200 gr. de fresas 200 gr. de azúcar 1 pizca de vainilla 2 cucharaditas de harina de maíz Preparación: Dejamos que el hojaldre se descongele. Lo pintamos con la yema y lo espolvoreamos con azúcar. lo introducimos en el horno de 10 …

Magdalenas de manzana

Magdalenas de manzana Ingredientes: 4 huevos 400 gr. de harina 1 sobre de levadura en polvo 125 gr. de azúcar 200 ml. de aceite de oliva 200 ml. de nata líquida 2 manzanas ralladas 100 gr. de cabello de angel la piel rallada de un limón 1 cucharadita de canela (Especias Barranco) 1 cucharadita de vainilla en polvo azúcar para …

Manzanas asadas con dátiles y nueces

Manzanas asadas con dátiles y nueces Ingredientes: 4 manzanas grandes 50 gr. de dátiles troceados 15 gr. de nueces picadas 25 gr. de azúcar 1 cucharadita de canela en polvo 1 copita de brandy Preparación: En un bol mezclamos los dátiles con las nueces. Añadimos el azúcar y la canela. Cortamos un poco la parte superior de las manzanas comprobando que …

Merluza a la pimienta

Merluza a la pimienta Ingredientes: 800 gr. de merluza en filetes (Bocado de Mar) 70 gr. de harina 25 gr. de mantequilla 1 vaso de caldo de pescado 1 vasito de jerez seco 1 vaso de nata líquida 1 cebolla pequeña 1 cucharada de granos de pimienta negra 1 pizca de pimienta negra aceite sal Preparación: Cortamos los filetes en trozos …