Cabello de ángel

Cabello de ángel Ingredientes: 1’5 kg de calabaza (cidra) azúcar 1 rama de canela la corteza de medio limón Preparación: Lavamos y partimos la calabaza en trozos grandes. Echamos los trozos en una olla con agua fría, llevamos a ebullición y cocemos lentamente una hora. Escurrimos los trozos de calabaza y los dejamos enfriar. Separamos la corteza y las pepitas …

Caldeiro

Caldeiro Ingredientes: 1,5 kg de costillar de ternera gallega (CarneGalicia) media nuez de unto (tocino añejo) aceite oliva virgen sal sal maldon media cucharada de pimentón dulce media cucharada de pimentón picante 500 gr. de patatas Preparación: Llenamos una olla mediana con agua y un poco de sal. La ponemos a fuego medio y cuando empiece a hervir incorporamos el …

Canapés de cangrejo

Canapés de cangrejo Ingredientes: pan de molde sin corteza mayonesa palitos de cangrejo lechuga sucedáneo de caviar cebollino Preparación: Las cantidades dependen del numero de canapés a preparar. Empezamos mezclando en un bol la mayonesa con cangrejo troceado y lechuga en juliana. Cuando tengamos la mezcla lista, la colocamos sobre las rebanadas de pan de molde. Seguidamente decoramos con un trozo …

Canapés de jamón serrano

Canapés de jamón serrano Ingredientes: pan de molde sin corteza jamón serrano mermelada de tomate mantequilla tomillo Preparación: Las cantidades dependen del numero de canapés a preparar. Para empezar, untamos mantequilla sobre las rebanadas de pan de molde. Seguidamente extendemos una pequeña cantidad de mermelada de tomate sobre la superficie del canapé y añadimos una loncha enrollada de jamón serrano. Espolvoreamos …

Canapés enrollados de jamón y queso

Canapés enrollados de jamón y queso Ingredientes: 1 pan de molde entero cortado en láminas longitudinales 150 gr. de jamón York en lonchas queso al gusto cortado en lonchas queso crema Preparación: Estiramos una lámina de pan de molde con un rodillo y la untamos con queso crema. Cubrimos con lonchas de jamón y queso, enrollamos, atravesamos con palillos y …

Canapés enrollados de salmón y queso

Canapés enrollados de salmón y queso Ingredientes: 1 pan de molde entero cortado en láminas longitudinales 150 gr. de salmón ahumado en lonchas queso al gusto cortado en lonchas mantequilla Preparación: Estiramos una lámina de pan de molde con un rodillo y la untamos con mantequilla. Cubrimos con lonchas de salmón y queso, enrollamos, atravesamos con palillos y cortamos el rulo. Repetimos la …

Carré de cerdo con piña

Carré de cerdo con piña Ingredientes: 2 cebollas 1’5 kg. de costillar de cerdo cortado sin llegar a partirlo 1 lata de piña natural 2 vasos de vino oloroso 250 gr. de zanahorias el zumo de medio limón Preparación: Ponemos las zanahorias peladas y fileteadas en una bandeja de horno junto con las cebollas cortadas en láminas y el vino oloroso. Ponemos …

Espuma de naranja

Espuma de naranja Ingredientes: 1 vaso y medio de zumo de naranja natural 3 claras de huevo 2 yemas de huevo 150 gr. de azúcar glas 2 cucharadas de maicena sal Preparación: Ponemos el zumo de naranja con el azúcar a calentar en un cazo. Mientras, en un bol disolvemos la maicena en cuatro cucharadas de agua. Cuando el zumo …

Flan de piña

Flan de piña Ingredientes: 1 kg. de piña enlatada natural 150 gr. de azúcar 1 cucharada de maicena el zumo de medio limón 3 cucharadas de ron 6 huevos Para el caramelo: 100 gr. de azúcar 2 cucharadas de agua Preparación: Prepara un caramelo con el azúcar y el agua y baña el fondo y las paredes de un molde. …

Flan de turrón

Flan de turrón Ingredientes: 1 Turrón de piedra Oro 1 cucharada de canela (Especias Barranco) 1 pizca de vainilla 6 huevos 6 magdalenas 500 ml. de leche evaporada 2 vasos leche 2 cucharadas soperas de azúcar caramelo líquido Preparación: Machacamos el turrón con la ayuda de un mortero y lo ponemos en un bol. Incorporamos la canela, la vainilla y …

Pizza mallorquina

Pizza mallorquina Ingredientes: 20 gr. de levadura 500 gr. de harina 250 ml. de agua sal tomate frito 150 gr. de mozzarella jamón dulce sobrasada aceite de oliva orégano Preparación: Deshacemos la levadura en un poco de agua templada con una cucharadita de sal y una pizca de azúcar. Seguidamente añadimos a la mezcla un poco de la harina y …

Pudin de piña

Pudin de piña Ingredientes: 4 huevos 125 gr. de azúcar para caramelizar 200 gr. de azúcar 200 gr. de harina una cucharadita de levadura en polvo 3 rodajas de piña natural 100 ml. de zumo de piña natural Preparación: Hacemos un caramelo líquido con los 125 gramos de azúcar y una cucharada de agua. En un molde poner el caramelo …

Quenefas de marisco

Quenefas de marisco Ingredientes: 150 gr de perca 150 gr. de gamba pelada 200 gr. de mejillones 100 gr. de almejas 1 cebolla medio vasito de vino blanco sal pimienta 25 gr. de mantequilla 2 cucharadas de harina 1 vasito de leche nuez moscada harina para rebozar aceite para freír perejil picado Preparación: Ponemos aceite en una sartén y freímos …