Albóndigas de la huerta

Albóndigas de la huerta Ingredientes: 500 gr. de carne picada de cerdo 500 gr. de carne picada de ternera 2 dientes de ajo perejil 2 rebanadas de pan mojadas en leche 3 huevos 80 gr. de pan rallado pimienta sal harina para rebozarlas aceite de oliva para freírlas Para la guarnición: 2 zanahorias 1 cebolla 2 tomates maduros 200 gr. …

Calabacines rellenos de setas y gambas

Calabacines rellenos de setas y gambas Ingredientes: 6 calabacines 300 gr. de gambas peladas setas variadas 2 cebollas 2 tomates maduros sal pimienta Para la bechamel: 750 ml. de leche 40 gr. de maizena 30 gr. de mantequilla sal nuez moscada 150 gr. de queso rallado Preparación: Hacemos un sofrito con la cebolla picada y el tomate rallado. Añadimos la …

Carré de cerdo especiado

Carré de cerdo especiado Ingredientes: chuletas de cerdo en una pieza 5 patatas 1 cebolla grande 1 pimiento rojo media cucharadita de tomillo orégano pimienta negra romero curry 1 guindilla de cayena unas semillas de comino 2 pastillas de caldo concentrado medio vaso de aceite 1 vaso de vino blanco 1 vaso de agua Preparación: En un mortero molemos todas las especies …

Champiñones rellenos de atún

Champiñones rellenos de atún Ingredientes: 1 cebolla 1 pimiento verde 3 tomates maduros 200 gr. de atún en aceite 300 gr. de champiñones enteros 100 gr. de queso rallado rebanadas de pan ajos perejil aceite de oliva sal Para la bechamel: 20 gr. de mantequilla 30 gr. de harina de maíz 2 vasos de leche nuez moscada pimienta sal Preparación: …

Cogollos con parmesano

Cogollos con parmesano Ingredientes: 4 cogollos de Tudela 2 tomates Raf 50 gr. de pasas de Corinto 80 gr. de queso parmesano Para la vinagreta: 60 ml. de aceite de oliva 20 ml. de vinagre de Módena orégano pimienta sal Preparación: Lavamos y cortamos los cogollos en cuartos. Lavamos, pelamos y troceamos los tomates. Emplatamos los cogollos y los tomates …

Confitura de ciruelas

Confitura de ciruelas Ingredientes: 1 kg. de ciruelas (RecienCogidas.com) 1 kg. de azúcar 1 cucharada de zumo de limón Preparación: El peso de fruta y azúcar han de ser el mismo, por lo que tenemos que asegurarnos de extraer el hueso antes de comprobar el peso. Colocamos en una olla las ciruelas troceadas, el zumo de limón y el azúcar, removiendo …

Espaguetis a la carbonara

Espaguetis a la carbonara Ingredientes: 400 gr. de espaguetis 6 lonchas de beicon 1  bote de nata líquida 1 cebolla 1 huevo mantequilla sal pimienta Preparación: En una sartén fundimos una cucharada de mantequilla con unas gotas de aceite. Doramos el beicon cortado a tiras y añadimos la cebolla picada. Pochamos a fuego medio hasta que la cebolla esté bien hecha …

Helado de Jijona

Helado de Jijona Ingredientes: 1 tableta de turrón de Jijona 250 ml. de nata para montar 250 ml. de leche 3 yemas 1 cucharadita de azúcar avainillado 1 cucharada de maicena la piel de un limón 3 claras de huevo 1 cucharada de azúcar glas Preparación: En esta receta no es necesario usar azúcar ya que el turrón es muy dulce. …

Lasaña de patata de Juani

Lasaña de patata de Juani Ingredientes: 4 patatas grandes 500 gr. de carne picada mixta 1 cebolla 2 huevos duros 4 lonchas de beicon 1 copita de vino blanco leche mantequilla queso rallado aceite sal Preparación: Pelamos y cortamos las patatas. Las ponemos en un cazo de agua con un vaso de leche a calentar y las mantenemos cociendo unos …

Leche merengada

Leche merengada Ingredientes: 1 l. de leche 150 gr. de azúcar 150 gr. de azúcar glas canela en rama la piel de un limón canela en polvo 3 huevos Preparación: Para empezar, ponemos un cazo a fuego lento con la leche, la canela en rama, y la piel de limón. Mientras lo llevamos a ebullición, vamos incorporando el azúcar removiendo constantemente …

Paella de granja

Paella de granja Ingredientes: 500 gr. de arroz bomba Nomen 200 gr. de pollo troceado sin hueso 300 gr. de lomo de cerdo 1 ñora seca 4 dientes de ajo 1 cebolla 1 pimiento verde 200 gr. de judías verdes 100 gr. de guisantes 2 tomates maduros 200 gr. de champiñones 1 copa de vino 1 pastilla de caldo de pollo …

Pastel de chocolate de fresa

Pastel de chocolate de fresa Ingredientes: 170 gr. de harina 1 sobre de levadura en polvo 180 gr. de azúcar 250 gr. de chocolate fondant 200 gr. de margarina 5 huevos Para la cobertura: chocolate de fresa (Cocoa Chocolates) 300 gr. de nata para montar 50 gr. de azúcar glas 500 gr. de fresas muy rojas 200 gr. de azúcar …

Pizza clásica

Pizza clásica Ingredientes: 500 gr. de harina 1 pizca de sal 30 gr. de levadura fresca 2 cucharadas de aceite tomate frito 150 gr. de queso emmental o mozzarella 150 gr. de lonchas de bacon 1 cucharada de orégano Preparación: Disponemos la harina sobre el mármol, agregamos un poco de sal, la levadura disuelta en un poco de agua tibia y el …

Pizza de jamón y queso

Pizza de jamón y queso Ingredientes: tomate frito al gusto orégano queso manchego queso mozzarella queso gouda jamón dulce aceite de oliva Para la masa: 250 gr. de harina 125 ml. de agua 5 gr. de levadura prensada sal Preparación: Disolvemos la levadura en el agua templada, y la mezclamos con la harina en un bol. Amasamos hasta conseguir una masa …