Albóndigas de mamá

Albóndigas de mamá Ingredientes: 300 gr. de carne de cerdo picada 300 gr. de carne de ternera picada 3 dientes de ajo 3 huevos perejil picado sal pimienta medio limón 2 cucharadas de pan rallado Para la salsa: 1 cebolla 6 tomates maduros 2 zanahorias 200 gr. de guisantes 1 vasito de vino blanco sal pimienta pimentón Preparación: Mezclamos las …

Arroz tres delicias

Arroz tres delicias Ingredientes: 400 gr. de arroz basmati Nomen 3 huevos 150 gr. de gambas peladas 250 gr. de jamón dulce 100 gr. de guisantes 1 zanahoria langostinos aceite sal pimienta Preparación: Primero procedemos a hervir el arroz, dos medidas de agua por cada medida de arroz, junto con un poco de sal y aceite. Lo dejamos a fuego …

Crema de limón

Crema de limón Ingredientes: 400 gr. de leche condensada 250 gr. de nata líquida el zumo de dos limones azúcar dorada para adornar gelatina de limón Preparación: Batimos la nata hasta montarla. Añadimos el zumo de los limones, la leche condensada y mezclamos hasta que quede una mezcla homogénea. Colocamos la mezcla en boles individuales y lo reservamos en la …

Ensalada fresca de Juani

Ensalada fresca de Juani Ingredientes: 2 cogollos 1 tomate de ensalada grande 1 manzana golden 50 gr. de pasas 50 gr. de nueces 100 gr. de queso fresco 80 gr. de queso parmesano 15 gr. de sésamo tostado maíz al gusto aceitunas aceite vinagre sal Preparación: Lavamos y cortamos los cogollos a trocitos. Los ponemos en el fondo de una …

Estofado de ternera con tallarines

Estofado de ternera con tallarines Ingredientes: 600 gr. de ternera (Carnegalicia.com) 250 gr. de tallarines 80 gr. de tocino magro 30 gr. de jamón 1 vaso de vino tinto 1 pastilla de caldo de carne 80 gr. de aceitunas sin hueso 3 zanahorias 1 cebolla 1 clavo orégano tomillo aceite sal pimienta Preparación: Disolvemos la pastilla de caldo en un vaso con agua …

Helado de yogur

Helado de yogur Ingredientes: 250 ml. de nata líquida para montar 6 cucharadas de leche condensada 4 yogures (sabor al gusto) mermelada azúcar colorante alimenticio virutas de chocolate Preparación: Mezclamos en un bol amplio los yogures y la leche condensada. Montamos la nata y poco a poco envolvemos las dos mezclas para que la nata no baje. Ponemos la mezcla en …

Hojaldre de gambas y gallo

Hojaldre de gambas y gallo Ingredientes : 1 lámina de hojaldre congelada 300 gr. de filetes de gallo 250 gr. de gambas pequeñas 2 patatas hervidas 250 ml. de caldo de pescado 200 gr. de cebolla 50 gr. de mantequilla vino blanco perejil picado 1 huevo 1 cubito de «Avecrem» 1 ajo pan rallado harina Preparación: Descongelar la masa de …

Merluza rebozada sencilla

Merluza rebozada sencilla Ingredientes: lomos de merluza fresca huevo harina pan rallado aceite de oliva tomates para acompañar orégano sal Preparación: Lavamos bien los lomos de pescado, los secamos y los salamos. Preparamos tres platos hondos, uno con harina, el otro con huevo batido y el último con pan rallado. El pan rallado puede ser aderezado con ajo y perejil, …

Pa de pessic con crema quemada

Pa de pessic con crema quemada Ingredientes: 7 huevos 7 cucharadas soperas de azúcar 5 cucharadas soperas de harina 7 pizca de sal Para la crema: 8 yemas de huevo 1 litro de leche 200 gr. de azúcar 80 gr. de harina de maíz la piel de una naranja la piel de un limón una rama de canela Preparación: Separamos las claras de …

Paella de rape y gambas

Paella de rape y gambas Ingredientes: 400 gr. de arroz Nomen 8 trozos de rape 150 gr. de gamba pelada 8 langostinos 8 gambas rojas 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 100 gr. de guisantes 4 tomates pera maduros 1 ñora 1 copa de vino blanco 6 dientes de ajo perejil pimienta pimentón azafrán aceite sal Preparación: Ponemos aceite en una …

Pastel de nata con almendras

Pastel de nata con almendras Ingredientes: 6 huevos 150 gr. de azúcar 150 gr. de harina medio sobre de levadura en polvo Para el almíbar: 100 ml. de agua 100 gr. de azúcar 1 copita de ron Para la crema: 3 yemas de huevo 500 ml. de leche 60 gr. de azúcar 40 gr. de harina de maíz la piel de …

Pastel estival

Pastel estival Ingredientes: 1 pan de molde sin corteza 1 lechuga 100 gr. de salmón ahumado 2 huevos duros 80 gr. de atún en aceite 9 palitos de cangrejo 12 alcaparras pequeñas media cebolleta 4 pepinillos 10 langostinos cocidos 1 cucharada de mostaza suave mayonesa 2 zanahorias olivas negras pimiento de piquillo cebollino picado Preparación: Lavamos, secamos y cortamos la …

Pastel fresco de atún y cangrejo

Pastel fresco de atún y cangrejo Ingredientes: pan de molde sin corteza mayonesa palitos de cangrejo huevo duro atún en aceite lechuga aceitunas gambas cocidas sal Preparación: Para empezar, intentaremos conseguir pan de molde sin corteza, entero y cortado longitudinalmente en cuatro capas a poder ser. Lavamos, secamos y cortamos la lechuga en juliana y la colocamos en un bol …

Patatas bravas

Patatas bravas Ingredientes: patatas 1 huevo 250 ml. de aceite 1 ajo tabasco sal una cucharadita de pimentón una cucharada de ketchup Preparación: En un vaso de picadora añadimos el aceite, el huevo, un pellizco de sal y el ajo. Montamos hasta conseguir una mayonesa, añadimos pimentón, unas gotas de tabasco (al gusto) y el ketchup. Mezclamos bien y reservamos …

Pollo al vino de Rioja

Pollo al vino de Rioja Ingredientes: 8 muslos de pollo 1 cebolla llanegas champiñones 8 cucharadas de aceite 2 vasos de vino Rioja 1 vaso de caldo 4 cucharadas de nata líquida sal pimienta Preparación: Limpiar los muslos de pollo, chamuscarlos, lavarlos, secarlos y sazonarlos con sal y pimienta. Calentar el aceite en una cazuela y dorar el pollo. Sacar los …