All-i-oli

All-i-oli Ingredientes: 3 o 4 dientes de ajos 250 ml. de aceite de oliva suave 1 huevo sal Preparación: Ponemos en un vaso de batidora los ajos, la sal, el huevo y el aceite. Introducimos la batidora y ponemos en marcha, manteniéndola en el fondo sin mover hasta que empiece a cuajar y nos quede como un dedo de aceite por …

Bizcocho de coco

Bizcocho de coco Ingredientes: 2 vasos (como de yogur) de harina 2 vasos de coco rallado 2 vasos de azúcar 1 vaso de aceite de girasol 1 vaso de leche 1 yogur de coco 1 sobre de levadura 4 huevos Preparación: Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve. Batimos las yemas aparte con el …

Budin de marisco y pescado

Budin de marisco y pescado Ingredientes: 300 gr. de rape 1 kg. de mejillones 600 gr. de gambas o langostinos 100 gr. de pan rallado medio sobre de crema de champiñones 6 huevos 1 taza de tomate frito sal pimienta lechuga tomate palitos de cangrejo salsa rosa 2 cucharadas de mantequilla Preparación: Hacemos los mejillones al vapor. Troceamos al gusto …

Cupcakes con merengue italiano

Cupcakes con merengue italiano Ingredientes para las magdalenas: 4 huevos 300 gr. de harina 150 gr. de azúcar 100 ml. de nata 150 ml. de aceite de girasol 1 sobre de levadura «Royal» 1 cucharada de vainilla Para el merengue: 340 gr. de azúcar 1/4 de taza de azúcar para hacer un almíbar de hebra suave 5 claras de huevo una …

Cupcakes de Juani

Cupcakes de Juani Ingredientes para las magdalenas: 4 huevos 300 gr. de harina 150 gr. de azúcar 100 ml. de nata 150 ml. de aceite de girasol 1 sobre de levadura «Royal» 1 cucharada de vainilla Para la crema de mantequilla: 450 gr. de azúcar glas 250 gr. de mantequilla blanda 6 cucharadas de leche 1 cucharada de vainilla colorantes de …

Pastelitos de pan de higo

Pastelitos de pan de higo Ingredientes: 1 kg. de higos secos 3 cucharadas de azúcar 200 gr. de almendra molida 100gr. de almendra picada 1 cucharadita de canela 1 cucharadita de matalauva 2 clavos 20 gr. de ajonjolí la ralladura de media naranja 1 copa de anís dulce Preparación: Ponemos en remojo los higos toda la noche. Por la mañana …

Pollo al vino tinto

Ingredientes: 1 kg. de pollo 2 cucharadas de aceite 300 gr. de cebollita francesa hierbas aromáticas 3 ajos 2 cucharadas de brandy pimienta negra en grano 2 cucharadas de mantequilla 125 gr. de tocino entreverado 250 gr. de champiñones 2 cucharadas de harina medio litro de vino tinto sal Preparación: Limpiar bien el pollo y cortarlo en trozos. Lavarlo y …

Potaje de judías con acelgas

Potaje de judías con acelgas Ingredientes: medio kilo de judías blancas del Barco o de Ganchet 1 kg. de acelgas 70 gr. de arroz 1 patata (opcional) 2 tomates maduros 1 cebolla 2 ajos unos granos de pimienta 1 cucharadita de pimentón dulce aceite sal 150 gr. de chorizo cantimpalo 1 hoja de laurel Preparación: Se ponen a remojar las …

Samosas de “Mamá a la fuerza (2004)”

  Samosas de “Mamá a la fuerza (2004)” Ingredientes: 2 zanahorias 1 patata 1 puerro 50 gr. de calabacín 4 cucharadas aceite de oliva 1 trozo pimiento verde 200 gr. de carne de ternera picada 4 laminas pasta brisa sal pimienta Preparación: Pelar las zanahorias, la patata, el calabacín y el puerro. Trocear en dados pequeños, cocer al vapor junto …