Atún a la vasca

  Ingredientes: 8 rajas de atún fresco Para el adobo: 2 dientes de ajo 2 cebollas 1 ramita de tomillo 2 hojas de laurel 2 clavos 1 ramita de perejil aceite sal pimienta Para la salsa: 50 gr. de mantequilla 50 gr. de harina 1 vaso de agua 1 vaso de vino blanco 1 cucharadita de perejil picado 150 gr. …

Bizcochitos de “Los Cazafantasmas (1984)”

  Bizcochitos de “Los Cazafantasmas (1984)” Ingredientes: 4 huevos 1 taza de azúcar 1’5 tazas de harina 1 cucharadita de levadura «Royal» 2 cucharadas de anís en grano azúcar glas Preparación: Precalentamos el horno a 180ºC. Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén muy espumosos. Reservamos. Tamizamos la harina y la levadura. Agregamos poco la harina a los huevos …

Canapés de salchicha de “El príncipe de Zamunda (1988)”

  Canapés de salchicha de “El príncipe de Zamunda (1988)” Ingredientes: 1 masa de hojaldre 1 paquete de mini-salchichas de Frankfurt 1 huevo semillas de sésamo Preparación: Cortamos la masa de hojaldre en cuadrados del tamaño de las salchichas. Colocamos en el centro de una porción de hojaldre una salchicha y después enrollamos y sellamos los bordes. Hacemos lo mismo con …

Carne de membrillo

  Ingredientes: 12 kg. de membrillos 500 gr. de azúcar Preparación: Pon los membrillos lavados y sin pelar en una olla con agua fría y lleva a ebullición. Cuécelos durante aproximadamente una hora. Sabrás que los membrillos están cocidos cuando la piel se empiece a agrietar y la carne sea tierna. Escúrrelos con un colador. Pélalos y trocéalos. Tritúralos y …

Carpaccio de ternera

  Ingredientes: 400 gr. de carne de ternera 2 limones 1 diente de ajo 1 vasito de aceite de oliva 100 gr. de queso parmesano en láminas sal pimienta Preparación: Limpiar bien la grasa de la pieza de carne con ayuda de un cuchillo. Cortar la carne muy fina, para ello envolver en aluminio bien apretado el trozo de carne, …

Cordero relleno de espinacas

  Ingredientes: 1 pierna de cordero deshuesada 500 gr. de espinacas 2 huevos 100 gr. de jamón 2 cucharadas de tomate frito 2 patatas 1 cebolla 1 cabeza de ajos 50 gr. de mantequilla 50 gr. de manteca 3 cucharadas de pan rallado 1 vaso de vino 1 hoja de laurel sal pimienta Preparación: Corta el rabito de las espinacas, …

Ensalada de huevos escalfados y pollo

  Ingredientes: 250 gr. de pechuga de pollo 25 gr. de mantequilla 1 cebolla 1 ramita de tomillo 2 dientes de ajo 100 gr. de panceta 150 gr. de champiñones media lechuga media escarola 100 gr. de judías verdes 2 tomates 4 huevos 2 cucharadas de vinagre aceite sal pimienta Para la vinagreta: 1 vaso de aceite medio vasito de …

Espaguetis de l’Escala

  Ingredientes: 400 gr. de espaguetis 1 diente de ajo 10 filetes de anchoa de l’ Escala 6 tomates maduros 2 ramitas de albahaca fresca olivas aceite Preparación: Pela y pica el diente de ajo y las hojas de albahaca. Pon los tomates en agua hirviendo unos minutos, pélalos y córtalos en cuadritos. Retira las posibles espinas de las anchoas …