Vieiras con salsa de chile de “The Trip (2010)”

 

Vieiras con salsa de chile de “The Trip (2010)”

Ingredientes:

  • 6 vieiras sin coral (la carne)
  • 3 chiles habaneros
  • 4 tomates rojos maduros
  • 1 cebolla tierna
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramita de cilantro
  • 30 ml. de aceite de oliva
  • sal

Preparación:

En una olla con agua hirviendo ponemos los tomates y los dejamos unos 45 segundos, hasta que la piel del tomate se haya medio desprendido. Sacamos los tomates, sumergimos en agua con hielo y acabamos de quitar la piel. Ponemos los tomates en un vaso de picadora, añadimos la cebolla cortada a trozos, el diente de ajo pelado, las hojas de cilantro, los chiles y el aceite de oliva. Sazonamos al gusto, lo trituramos bien y lo reservamos. En una sartén que esté al fuego bien caliente le ponemos unas gotas de aceite y ponemos la vieiras, deben quedar bien doradas por ambas caras y no hay que pasarse de cocción para que no queden chiclosas. Sacamos de la sartén y emplatamos junto con un poco de salsa de chile.

 

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Vieiras con salsa de chile de “The Trip (2010)”
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