Verduras en escabeche de “Dos vidas en un instante (1998)”

 

Verduras en escabeche de “Dos vidas en un instante (1998)”

Ingredientes:

  • 1/4 de pepino
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 ramita de hinojo
  • 1 ramita de romero
  • 1 guindilla
  • semillas de cilantro
  • 2 dientes de ajo
  • vinagre de vino
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación:

Lava, seca, pela y corta las verduras en juliana. Hiérvelas en agua con un pellizco de sal y una taza de vinagre. Escúrrelas cuando todavía estén enteritas. Haz un adobo con el aceite, las semillas de cilantro, los dientes de ajo enteros, las hierbas y la guindilla. Dejar las verduras macerar seis horas en el adobo, escurrir y servir frias.

 

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