Turrón de yema

 

Ingredientes:

  • 300 gr. de almendra en polvo
  • 300 gr. de azúcar glas
  • 6 yemas de huevo
  • la ralladura de un limón
  • 1 pizca de canela

Preparación:

Poner en un cazo el azúcar, las yemas, la ralladura y la canela y calentar hasta obtener un almíbar dorado. Añadir la almendra en polvo y cocer a fuego lento hasta obtener una cierta consistencia. Poner en un molde y dejar enfriar. Tapar con papel de aluminio y colocar un peso encima dejándolo reposar un par de días. Si se desea, se puede recubrir al final con una mezcla de azúcar y yema y quemar con un quemador como los de crema.

 

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