Tulipas con macedonia de invierno

 

Ingredientes:

  • 1 rodaja grande de piña
  • 1 naranja
  • 1 kiwi
  • 2 granadas
  • 1 puñado de arándanos
  • 1 puñado de grosellas

Para las tulipas:

  • 100 gr. de azúcar
  • 100 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de harina
  • 4 claras de huevo
Preparación:

Mezcla en un bol la harina con el azúcar, moja con la mantequilla fundida, añade las claras y remueve hasta que quede una masa homogénea. Coloca sobre la placa de horno un silpat (goma especial para el horno) y vierte cuatro cucharadas de masa, extiéndela bien con una cuchara e introduce en el horno, previamente calentado a 200ºC hasta que se doren. En caso de no disponer de un silpat, podéis utilizar papel de hornear untado con mantequilla. Retíralas del horno y colócalas sobre un vaso para que la masa coja forma de tulipa. Esta operación tiene que hacerse con bastante rapidez, pues hay que modelar la masa mientras está caliente. Para la macedonia, pela las frutas y córtalas en trocitos. Añade un puñado de arándanos y de grosellas y mezcla bien. Para presentar, coloca una tulipa en cada plato, rellena con la fruta y espolvorea con azúcar.

 

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