Truchas con limón y almendras

 

Ingredientes:

  • 4 truchas
  • 100 gr. de almendras
  • 3 limones
  • 60 gr. de mantequilla
  • 1 cucharada de pimienta en grano
  • perejil
  • sal

Preparación:

Lavar 2 limones, cortarlos en rodajas finas y partir éstas por la mitad. Exprimir el limón restante. Mezclar la pimienta en grano junto con las almendras y chafarlas gruesamente en el mortero. Sazonar las truchas con sal y colocar cada una sobre una hoja de papel de aluminio. Practicar en la parte superior tres incisiones oblicuas y paralelas. Introducir en ellas medias rodajas de limón. Rellenar el interior de las truchas con las rodajas restantes y poner encima unas nueces de mantequilla. Rociar con zumo de limón y espolvorear con la mezcla de almendras y pimienta. Cerrar los paquetes herméticamente y cocer al horno a temperatura media 15 minutos.

 

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