Tortilla de miel conquense

 

Ingredientes:

  • 150 gr. de pan candeal
  • aceite para freír
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de azúcar
  • la ralladura de un limón
  • 4 cucharadas de miel
  • 6 cucharadas de agua

Preparación:

Cortar las rebanadas de pan, calentar el aceite en una sartén amplia y freírlo rápidamente para aquí no se engrase. Sacarlo cuando esté dorado y escurrirlo. Batir los huevos como para tortilla en un bol, con la ralladura de limón y el azúcar. Añadir las rebanadas de pan frito y dejar que se empapen algo para que se ablanden un poco. Engrasar una sartén con aceite y calentarla. Cuajar la tortilla dándole forma redonda, como si fuera una tortilla de patata y darle la vuelta para que se haga por el otro lado. Diluir la miel con el agua en una sartén profunda. Introducir la tortilla y acercar al fuego. Dejar cocer suavemente hasta que se reduzca el agua.

 

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