Tortilla de habas

Tortilla de habas

Ingredientes:

  • 750 gr. de habas frescas
  • 3 cebolletas
  • 1 patata mediana
  • 5 huevos
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación:

Desgranamos las habas, cortamos las cebolletas en juliana y pelamos y troceamos la patata en cubitos. Ponemos aceite en una sartén mediana, cuando este caliente incorporamos las habas y la patata y en unos cinco minutos añadimos las cebolletas. Salamos, vamos pochando a fuego medio-bajo, tapamos y les damos vueltas de vez en cuando para que no se quemen. Pasados unos veinte minutos, batimos los huevos, los salamos, incorporamos todos los ingredientes cocinados y cuajamos la tortilla a nuestro gusto en la misma sartén.

 

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Tortilla de habas
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