Coca de chicharrones

Torta de chicharrones

Ingredientes:

  • 4 placas de hojaldre congelado
  • 400 gr. de azúcar
  • 60 gr. de manteca de cerdo
  • la ralladura de un limón
  • 600 gr. de chicharrones
  • 1 yema para pintar
  • piñones
  • 2 cucharaditas de canela en polvo

Preparación:

Picamos los chicharrones con la picadora, los incorporamos en un bol amplio y le añadimos  la mitad el azúcar, la ralladura de limón, la manteca y la canela. Removemos bien los ingredientes para que se mezclen y los reservamos. Estiramos el hojaldre sobre una superficie enharinada, repartimos la mitad de la mezcla anterior y tapamos con otra lámina de hojaldre, aplastando un poco con la ayuda del rodillo. Pintamos la superficie con yema, espolvoreamos con azúcar, piñones previamente hidratados y canela. Horneamos unos 20 minutos a 200ºC. Con los ingredientes restantes podemos hacer otra torta.

 

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Coca de chicharrones
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