Ternera con aceitunas

 

Ingredientes:

  • 500 gr. de redondo de ternera en filetes
  • 2 cucharadas de harina
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 250 gr. de aceitunas sin hueso
  • 1 lata pequeña de champiñones
  • 1 lata pequeña de pimientos del piquillo
  • 1 vasito de vino blanco
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • pimienta
  • sal

Preparación:

Salpimentar, enharinar, freír un poco los filetes en una sartén con aceite y reservar. Escurrir y cortar en trozos las aceitunas, los champiñones y los pimientos. En la misma sartén, sin quitar el aceite sobrante, poner todos los filetes, el vino, las 3 cucharadas de tomate frito, las aceitunas, los champiñones y el pimiento. Dejar cocer a fuego lento durante 25 minutos, moviendo un poco de vez en cuando para que no se pegue.

 

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