Tartaletas de crema y ciruela

Tartaletas de crema y ciruela

Ingredientes:

Para la crema:

  • 500 ml. de leche
  • la piel de un limón
  • canela en rama
  • 120 gr. de azúcar
  • 40 gr. de maizena
  • 2 huevos

Preparación:

Cortamos el hojaldre en círculos con la ayuda de un vaso y arandelas para hacer los bordes. Unimos ambas partes con clara de huevo o un poco de agua y horneamos de 15 a 20 minutos a 180ºC. Retiramos y reservamos. Hacemos una crema calentando la leche con la canela y la piel de limón. Batimos el azúcar, la maizena y los huevos en un bol e incorporamos la leche caliente sin dejar de batir. Colamos y volvemos a poner al fuego sin dejar de remover para que no se pegue en el fondo. Rellenamos no completamente para mas adelante cubrir con la confitura de ciruelas. Reservamos y ponemos en un cazo las ciruelas lavadas y cortadas con la misma cantidad de azúcar. Hacemos a fuego lento removiendo de vez en cuando y vigilando que no se nos queme. Sabremos que la confitura esta hecha cuando la ciruela se deshaga y brille. Retiramos, ponemos un par de cucharadas en cada tartaleta y servimos.

 

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Tartaletas de crema y ciruela
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