Tarta de toffe y plátano de “Love Actually (2003)”

 

Tarta de toffe y plátano de “Love Actually (2003)”

Ingredientes:

  • 1 taza de mantequilla
  • 3 tazas de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de levadura
  • 50 ml. de nata líquida
  • 2 tazas de harina
  • 3 plátanos grandes
  • 1 taza de nueces
  • 1 taza de azúcar moreno
  • 1 taza de leche evaporada

Preparación:

Batimos media taza de mantequilla a temperatura ambiente y le vamos añadiendo poco a poco 1 taza y media de azúcar sin dejar de batir. Cuando tengamos una pasta homogénea añadimos una a una las yemas de huevo. En un bol aparte disolvemos la levadura en la nata líquida y añadimos la mezcla a la mantequilla batida, a la que unimos también la harina tamizada. Machacamos los plátanos hasta conseguir una textura de puré de plátanos y junto a las nueces, machacadas previamente, los añadimos a la masa anterior. Finalmente añadimos las claras a punto de nieve y ya podemos poner la mezcla repartida a partes iguales en 2 moldes y al horno, precalentado a 220ºC, durante unos 30 minutos. Mientras se hornea la masa anterior, vamos preparando el toffe. Para ello mezclamos el azúcar y la mantequilla restantes con la lecha evaporada y calentamos a fuego medio, removiendo frecuentemente para que la mezcla no se pegue y hasta que tenga una textura espesa. Una vez fuera del fuego, batimos con fuerza unos 5 minutos hasta que tenga una consistencia adecuada para untar. Untamos la parte superior de uno de los bizcochos con la cobertura de toffe, montamos el otro bizcocho encima y finalmente lo cubrimos con la cobertura de toffe restante, dejamos enfriar servimos.

 

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Tarta de toffe y plátano de “Love Actually (2003)”
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