Tarta sacher vienesa

Tarta sacher vienesa

Ingredientes:

  • 100 gr. de harina
  • 7 huevos
  • 175 gr. de azúcar
  • 175 gr. de mantequilla
  • 175 gr. de chocolate negro
  • 50 gr. de almendras molidas
  • 100 gr. de mermelada de albaricoque
  • 150 gr. de chocolate fundido
  • 4 cucharadas de nata líquida

Preparación:

Batimos enérgicamente la mantequilla hasta conseguir que nos quede espumosa y añadimos el azúcar y las yemas de huevo una a una sin dejar de remover. Fundimos al baño maría el chocolate negro y lo añadimos a la masa anterior cuando se haya enfriado un poco. En un bol mezclamos la harina con las almendras molidas e incorporamos a la mezcla sin dejar de remover. Incorporamos finalmente las claras batidas a punto de nieve. Engrasamos y enharinamos un molde redondo y vertemos la masa. Cocemos en el horno a 180ºC durante unos 50 minutos. Cortamos el bizcocho por la mitad horizontalmente y lo rellenamos con la mermelada de albaricoque. Lo cerramos y lo untamos también con la mermelada por fuera. Realizamos la cobertura fundiendo el chocolate con la mantequilla al baño maría. Cuando esté fundido añadimos la nata líquida y cubrimos el bizcocho. Introducimos la tarta en la nevera y servimos si queremos con nata montada.

 

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Tarta sacher vienesa
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