Tarta de manzana y pasas

Tarta de manzana y pasas

Ingredientes:

  • 3 manzanas
  • mermelada de albaricoque
  • pasas

Para la masa:

  • 150 gr. de harina tamizada
  • 120 gr. de mantequilla
  • 4 cucharadas soperas de agua
  • 4 cucharadas soperas de azúcar
  • 1 clara de huevo

Para la crema:

  • medio bote de leche condensada pequeño
  • 200 ml. de leche
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de maizena

Preparación:

empezaremos por hacer la masa. Tendremos la mantequilla a temperatura ambiente para que este blanda, sin que se derrita. Ponemos la harina sobre la superficie de trabajo, añadimos la mantequilla y el azúcar, vamos trabajando la masa con los dedos hasta integrar bien la mantequilla con la harina y entonces añadimos el agua. Mezclamos todo muy bien y formamos con ella una bola que dejaremos reposar unos 30 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, espolvoreamos la superficie de trabajo con un poco de harina y estiramos la masa con un rodillo. La colocamos sobre un molde de tarta previamente untado de mantequilla y pinchamos el fondo con un tenedor para que no se formen burbujas. Batimos un poco la clara del huevo y con una brocha pasamos por los bordes y el fondo del molde. Metemos al horno a unos 175º C unos 15 minutos. Cuando este lista, la sacamos y la reservamos. Para la crema, batimos los huevos y lo mezclamos con el resto de los ingredientes. Añadimos la mezcla a la base de la tarta. Cortamos las manzanas en cuatro. Se pelan, se quitan los troncos duros y las cortamos en gajos finos. Colocamos alrededor de la masa ligeramente montados unos encima de otros, después otra fila hasta llegar al centro de la tarta y colocamos unas pasas por encima. Introducimos al horno previamente precalentado a unos 175ºC unos 40 minutos. Cuando este lista, sacamos del horno y dejamos enfriar sin desmoldar, desmoldaremos con cuidado cuando este completamente fría. Pintamos la tarta con la mermelada de albaricoque y lista para comer.

 

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Tarta de manzana y pasas
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