Preparación:

Engrasamos un molde desmontable con mantequilla. Extendemos el hojaldre con un rodillo hasta dejarlo de unos 3 mm de grosor y forramos el molde, ajustándolo bien a los bordes.

Rellenamos la base con la crema pastelera, cubriendo aproximadamente dos tercios de la altura.

Pelamos las manzanas, retiramos el corazón y las cortamos en láminas finas. Las colocamos sobre la crema formando un dibujo decorativo, solapándolas ligeramente.

Espolvoreamos ligeramente con azúcar y distribuimos pequeños trocitos de mantequilla por encima para favorecer el dorado.

Horneamos en horno precalentado a 180ºC hasta que el hojaldre esté dorado y la manzana tierna, aproximadamente 30-40 minutos.

Dejamos enfriar, desmoldamos con cuidado y pincelamos la superficie con mermelada previamente calentada y mezclada con un poco de almíbar para aportar brillo.

Sugerencia: Puedes servirla templada con una bola de helado de vainilla o fría con nata montada para un contraste perfecto.