Tarta de frutas

Tarta de frutas

Ingredientes:

  • 300 gr. de harina
  • 250 gr. de mantequilla
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 12 cucharadas de agua
  • Para la crema:
  • 1 vaso de leche
  • 2 huevos
  • 25 gr. de harina de maíz
  • 75 gr. de azúcar

Para la decoración:

  • plátano
  • naranja
  • kiwi
  • almíbar

Preparación:

Colocamos la harina sobre un mármol frío, formamos un volcán, colocamos en el centro el azúcar, la sal y las 12 cucharadas de agua, formamos una bola y dejamos reposar 20 minutos. Extendemos la masa con el rodillo desde dentro hacia fuera, colocamos la mantequilla en centro, envolvemos con la masa y procuramos que quede rectangular. Estiramos la masa, cogemos un extremo y doblamos hacia el centro. Tomamos el otro y doblamos sobre el anterior. Repetimos la operación haciendo los mismos dobleces que la vez anterior y dejamos reposar en el frigorífico 10 minutos. Sacamos la pasta, doblamos de nuevo igual que antes por 2 veces mas, dejamos reposar 20 minutos y la utilizamos. Desenrollamos y la colocamos en un molde de tarta humedecida, pinchamos la pasta con un tenedor y horneamos a temperatura elevada 10-15 minutos. Retiramos y dejamos enfriar. Batimos las yemas con el azúcar y la harina de maíz, ponemos a calentar la leche, retiramos, vertemos en la mezcla, colamos y cocemos si dejar de remover. Esparcimos la crema sobre la masa de hojaldre con la ayuda de una espátula, colocamos las frutas de forma decorativa y abrillantamos con almíbar.

 

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Tarta de frutas
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