Preparación:

Lavamos bien las ciruelas, las abrimos por la mitad girando suavemente para retirar el hueso y las cortamos en medias lunas. En un cazo ponemos agua con el azúcar y, cuando comience a hervir, añadimos las ciruelas y las dejamos cocer suavemente durante unos 5-8 minutos. Las retiramos y reservamos el almíbar.

Forramos un molde con el hojaldre, ajustándolo bien a los bordes. Colocamos un peso encima (como legumbres secas o un papel con peso) para evitar que suba y horneamos a 180ºC durante unos 20 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Retiramos el peso y dejamos templar.

Mientras tanto, calentamos la leche con el anís estrellado hasta que esté bien aromatizada. En un bol batimos los huevos con el azúcar y la maicena. Añadimos la leche caliente poco a poco, colamos la mezcla y la llevamos de nuevo al fuego sin dejar de remover hasta que espese y obtengamos una crema suave.

Vertemos la crema sobre la base de hojaldre ya horneada y la extendemos de manera uniforme. Colocamos las ciruelas por encima formando un dibujo decorativo.

Espesamos el almíbar reservado con una cucharadita de maicena y lo llevamos a ebullición hasta obtener una textura ligeramente densa. Pintamos la superficie de la tarta con este almíbar para darle brillo.

Dejamos enfriar antes de servir.

Sugerencia: Puedes servirla fría o templada acompañada de nata montada o una bola de helado de vainilla para potenciar su sabor.