Tarta de calabaza con pasas

 

Ingredientes:

  • 700 gr. de calabaza pelada y cortada en cubos
  • 40 gr. de pasas de Corinto
  • 50 gr. de harina
  • 100 gr. de azúcar
  • 20 gr. de mantequilla
  • 3 huevos
  • 25 cl. de leche
  • 5 cl. de nata líquida
  • 1 limón
  • nuez moscada
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Introducir las pasas en agua fría. Poner los trozos de calabaza en una cacerola con agua hirviendo, ligeramente salada. Dejar cocer la calabaza durante diez minutos. Sacarla y dejarla escurrir bien en un colador grande. Fundir la mantequilla en una sartén. Meter la calabaza dentro y saltearla hasta que haya perdido por evaporación toda el agua y esté en forma de puré. En un bol incorporar la harina, el azúcar, los huevos, la leche y la nata líquida. Batir con la batidora eléctrica unos instantes, introducir el puré de calabaza y volver a batir un poco mas. Escurrir bien las pasas y añadirlas a la masa anterior así como un poco de nuez moscada, un poco de pimienta y unos trocitos de cáscara de limón. Untar con mantequilla un recipiente que pueda ir al horno. Colocar la masa en su interior. Cocerlo al baño María en horno precalentado a 170ºC durante 45 minutos, hasta que se empiece a tostar por su cara superior. Después de sacarlo del horno dejarlo enfriar un poco e introducirlo en la nevera al menos tres horas.

 

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