Tarta Chabela de “Como agua para chocolate (1992)”

 

Tarta Chabela de “Como agua para chocolate (1992)”

Ingredientes:

  • 150 gr. de harina
  • 90 gr. de azúcar
  • 8 huevos
  • la corteza rallada de 1 limón
  • 1 tarro de mermelada de albaricoque o de melocotón

Glaseado:

  • 2 yemas
  • 250 gr. de azúcar glass
  • unas gotas de jugo de limón

Preparación:

Coloca dos huevos enteros y 2 yemas en un bol con el azúcar. Bátelo hasta obtener una crema suave de color amarillo pálido. Sigue mezclando y agrega otras 4 yemas, la harina y la corteza del limón. Echa la mezcla en el molde y hornea durante 40 minutos en horno precalentado a 170°C. Sácalo del horno y déjalo enfriar. Corta en dos mitades y extiende la mermelada sobre la mitad inferior y tápalo con la mitad superior. Coloca en un plato y cubre con el glaseado que se hace batiendo las claras del huevo con el azúcar glass y unas gotas de jugo de limón.

 

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