Preparación:

Comenzamos preparando una crema tipo natillas. Calentamos la mayor parte de la leche en un cazo y, aparte, disolvemos el contenido del sobre de flan en un poco de leche fría. Cuando la leche esté caliente, añadimos la mezcla del flan sin dejar de remover hasta que espese ligeramente. Reservamos y dejamos templar.

En un recipiente de cristal hondo, colocamos una primera capa de bizcochos de soletilla en el fondo y los empapamos con el vino dulce de Jerez, procurando que queden jugosos pero sin deshacerse.

Extendemos una capa de confitura de frambuesa sobre los bizcochos. Colocamos otra capa de bizcochos y volvemos a humedecerlos con el vino.

Vertemos la crema de natillas sobre esta capa y alisamos la superficie. Cubrimos con otra capa de bizcochos, los empapamos de nuevo con vino y dejamos reposar unos minutos para que se integren los sabores.

Montamos la nata con un poco de azúcar al gusto hasta que esté firme y cubrimos toda la superficie de la tarta.

Decoramos con almendras tostadas, nata o detalles al gusto. Refrigeramos varias horas antes de servir para que la tarta esté bien fría y consistente.

Sugerencia: Ideal para preparar con antelación y servir como postre refrescante tras una comida especial.