Tapa de mejillón con picadillo

Tapa de mejillón con picadillo

Ingredientes:

  • 1 kg. de mejillones
  • 1 lata de bonito del norte (Serrats)
  • 2 tomates de ensalada
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolleta
  • 2 huevos duros
  • 6 pepinillos
  • aceite de oliva virgen
  • sal
  • pimienta
  • vinagre de vino blanco

Preparación:

Abrimos los mejillones al vapor, los dejamos enfriar, quitamos media concha que reservaremos para el picadillo y dejamos los mejillones en la otra media concha. Seguidamente, hacemos un picadillo muy pequeñito con los tomates pelados, el pimiento verde, la cebolleta, los pepinillos, los huevos duros y el bonito. Lo aderezamos bien con aceite, sal y vinagre y lo colocamos en las medias conchas reservadas del mejillón que nos servirán de cuchara. Servimos fresco en el centro de la mesa o de forma individual.

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Tapa de mejillón con picadillo
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