Tallarines con carne picada

 

Ingredientes :

  • 350 gr. de tallarines al huevo
  • 300 gr. de carne de ternera picada
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 tallo de apio
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 cucharada de concentrado de tomate
  • aceite de oliva
  • albahaca fresca
  • canela en polvo
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Pelar la cebolla y las zanahorias y picarlas finamente. Quitar los filamentos gruesos al apio y cortarlo a trocitos. En una cazuela de fondo grueso, freír a fuego suave la cebolla, la zanahoria y el apio hasta que empiecen a tomar color. Agregar la carne, sazonar con sal y pimienta y espolvorear con canela. Rehogar hasta que esté suelta y tostada. Añadir el concentrado de tomate y un chorrito de vino blanco. Continuar la cocción, tapado hasta que la carne esté tierna. Cocer la pasta en abundante agua y sal. Escurrir y verter en la cazuela, mezclar con la carne y rehogar todo junto unos minutos más. Servir decorado con hojitas de albahaca fresca.

 

 

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