Strudel de manzana y pasas

Strudel de manzana y pasas

Ingredientes:

  • 300 gr. de harina
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo
  • 1 cuchara sopera de aceite de oliva
  • 15 cl. de agua

Para el relleno:

  • 80 gr. de pasas
  • 80 gr. de pan rallado
  • 100 gr. mantequilla
  • 1’5 kg. de manzana ácida
  • 80 gr. de nueces picadas
  • canela
  • 100 gr. de azúcar
  • 2 cucharadas soperas de ron

Preparación:

Elaborar una masa muy suave con la harina, la sal, el huevo, una cucharada de aceite y el agua tibia. Dejarla reposar unos 30 minutos. Colocar la masa sobre un paño enharinado, extender con el rodillo y untarla con aceite. Enharinar a continuación los dorsos de las manos, pasarlas por debajo de la masa, levantarla y estirarla con mucho cuidado hacia afuera partiendo del centro, hasta que quede bien fina. Recortar los bordes que queden más gruesos y reservar. Lavar las pasas, secar y emborracharlas con el ron. Tostar el pan rallado con un poco de mantequilla y repartirlo por encima de la masa. Pelar las manzanas, despepitarlas y cortarlas en rodajas muy finas. Mezclarlas con las uvas pasas, las nueces, la canela, el azúcar y repartirlo todo sobre la masa. Enrollar el strudel, juntar los extremos y unirlos. Decorar la superfície con los restos de la masa y pinchar varias veces con un tenedor. Precalentar el horno a 180ºC. Derretir el resto de la mantequilla. Colocar el strudel sobre una bandeja de horno engrasada, untar con la mantequilla derretida y hornear entre 30 y 45 minutos, untando de vez en cuando con mantequilla. Al finalizar el tiempo de cocción,servirlo caliente.

 

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Strudel de manzana y pasas
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