Soufflé de patatas con salchichas

 

Ingredientes:

  • 1 paquete de puré de patatas
  • 8 salchichas de Frankfurt grandes
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de queso rallado
  • 2 vasos de leche
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Poner las salchichas en un cazo con agua hirviendo y dejar calentar 5 minutos. Reservarlas al calor. Dorar la harina en la mantequilla y agregar la leche poco a poco sin dejar de remover. Retirar del fuego, verter los copos de puré de patatas y las yemas de los huevos y mezclar bien. Sazonar con sal y pimienta e incorporar las claras montadas a punto de nieve. Poner las salchichas abiertas por la mitad en una fuente de horno, cubrir con el puré y espolvorear con el queso rallado. Cocer 10 minutos a horno medio.

 

 

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