Sopa manchega

Sopa manchega

Ingredientes:

  • 150 gr. de pan de pueblo
  • 4 cucharadas soperas de aceite
  • 1 cebolla
  • pequeña
  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • 1’25 litros de caldo de carne
  • perejil
  • 1 diente de ajo
  • azafrán
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Picar muy fina la cebolla y el diente de ajo. Calentar el aceite en una cazuela y freírlos despacio, sin que lleguen a dorarse. Lavar los espárragos con agua fría y partirlos en pedazos con la mano, desechando las partes difíciles de partir. Añadirlos a la cebolla, espolvorear con perejil y rehogar el conjunto unos minutos. Cuando los espárragos estén bien fritos, añadir el caldo, unas hebras de azafrán y sazonar con sal y pimienta. Dejar que cueza unos minutos, comprobando que los espárragos estén tiernos. Por último añadir unas rebanadas de pan tostado.

 

Valora la receta
recipe image
Receta
Sopa manchega
Publicada el
Valoración
4.51star1star1star1star1star Based on 11 Review(s)

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *