Sopa Juliana

Sopa Juliana

Ingredientes:

  • 100 gr. de zanahoria
  • 100 gr. de nabos
  • 1 col pequeña
  • 1 hoja de apio
  • 200 gr. de judías verdes
  • 1 puerro
  • 1 pechuga de pollo
  • 50 gr. de jamón
  • 2 patatas
  • 1 huevo duro
  • 100 gr. de arroz
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación:

Se cortan todas las hortalizas en tiritas muy finas y se mezclan todas. En una cacerola se pone el agua con el pollo. Cuando empiece a hervir, quitar la espuma un par de veces, añadir todas las verduras y dejar cocer todo el conjunto. Ponemos un poco de aceite crudo y seguimos cociendo. Cuando falte poco se le añade el arroz y seguidamente el jamón finamente picado. Es importante que el jamón no cueza demasiado tiempo porque perdería el sabor. Antes de servir podemos trocear la pechuga y añadirla en el momento de servir junto con el huevo duro picado.

 

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Sopa Juliana
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