Sopa de verduras

 

Ingredientes:

  • 50 gr. de tocino
  • 100 gr. de patatas
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 1 nabo
  • 1 ramita de apio
  • 100 gr. de zanahoria
  • 200 gr. de col
  • 4 puerros
  • 2 pastillas de “Avecrem”
  • unas tiras de cebollino
  • perejil picado
  • sal

Preparación:

Pela y pica finamente el tomate y la cebolla. Raspa y trocea en rodajas la zanahoria y el nabo. Pela y trocea pequeños las patatas y los puerros. Corta en tiras la col y el apio. Corta el tocino a daditos. En una cazuela con aceite caliente hecha el tocino y fríelo hasta que se dore. Añade las verduras y sofríelas unos minutos, removiendo de vez en cuando. Vierte 1 litro de agua. Trocea las pastillas de caldo, incorpóralas, lleva ebullición y cuece 20 minutos. Espolvorea con el cebollino y el perejil y sírvelo.

 

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