Sopa de tortilla de “Tortilla Soup (2001)”

 

Sopa de tortilla de “Tortilla Soup (2001)”

Ingredientes:

  • 1 aguacate
  • 125 ml. de crema de leche
  • 150 gr. de queso fresco
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 4 tomates rojos
  • 2 dientes de ajo
  • perejil
  • chile negro
  • sal
  • pimienta
  • 6 tortitas de maíz
  • aceite

Preparación:

Escaldamos los tomates para pelarlos y picamos la cebolla y los ajos. En una cazuela con aceite calienta incorporamos la cebolla, el ajo y el tomate. Cuando este pochado, añadimos el caldo caliente, unas ramas de perejil, sal y pimienta. Cortamos 4 tortitas en juliana, las añadimos a la sopa y dejamos cocer 5 minutos. Entonces retiramos el perejil y trituramos bien fina la sopa con una picadora. Rectificamos de sal y dejamos a fuego lento. Cortamos el chile negro en rodajas y los freimos en aceite sin las semillas. No dejar oscurecer ya que amargan. Ponemos varios recipientes pequeños que contendrán los tropezones de nuestra sopa. En uno pondremos los chiles crujientes, en otro el queso a dados, en otro el aguacate, también a dados y en otro la crema de leche. Tostamos las dos tortitas restantes en una sartén sin aceite y las cortamos en juliana. Ponemos unas tiras en el fondo del plato y se sirve la sopa. Cada uno elegirá que tropezones añadir mientras come.

 

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