Sopa de cebolla

 

Ingredientes:

  • 1 barra de pan pequeña del día anterior
  • 300 gr. de cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 50 gr. de queso rallado
  • 1 trozo de apio
  • 200 gr. de ternera con hueso
  • aceite
  • sal

Preparación:

Cortar el pan en rodajas muy finas. En una cazuela con un litro de agua poner el apio cortado y la ternera, sazona y cuece unos 45 minutos. Colar y reservar. En una sartén con un poco de aceite pochar la cebolla sin llegar a dorar junto con los ajos. En esta misma sartén tostar ligeramente las rebanadas de pan y reservar. Reparte el caldo en cazoletas individuales, añade la cebolla y el ajo, añade queso rallado y cubre con pan. Espolvorea de nuevo con queso y gratina en el horno unos 5 minutos.

 

 

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